我的美食厨房（二）！（P12：母亲节快乐——中乳酪蒙布朗）

#av%142#av%0006想吃，要不我帮你试下味道怎么样？

流口水
开心畅游天下 发表于 2010-4-22 10:19

    都是那句，快点动手做！这个很简单！

想吃，要不我帮你试下味道怎么样？
信宜玉都城市 发表于 2010-4-22 11:05

    好的，会有机会的！

回复 108# 某时某刻


    大厨系边到上班咯？

回复 1# 某时某刻


    系，边到咯真系想去试下哦~！#av%142

回复  某时某刻


    大厨系边到上班咯？
信宜玉都城市 发表于 2010-4-23 10:56

       呵呵。。。唔使上班，响屋企全职做“黄脸婆”咖！lol.gif

回复  某时某刻


    系，边到咯真系想去试下哦~！
信宜玉都城市 发表于 2010-4-23 11:24

       响广州同德围！

一年了，又一年了！时间过得真是快啊！去年我尝试第一次做“提拉米苏”，因为是第一次，所以我特别贪心，做了一个8寸的，汗。。。。吃了两天，有够腻的啦！所以打后的一年里都没有再出现“提拉米苏”了。

    这次的蛋糕方子来自“Fion”，来自广州的“蛋糕女神”，我很喜欢她做的蛋糕，给我的感觉特别清新。苦的是她用的都是进口的材料，俺只能来个平民版的好啦！原来方子的香草慕斯是用香草荚的，我没有，只有用香草精来代替。


草莓慕斯：
材料：奶油奶酪50克、细砂糖30克、草莓135克、鱼胶粉7克+水20ml、鲜奶油75ml

香草慕斯：
材料：奶油奶酪50克、细砂糖30克、牛奶40ml、香草精1小匙、蛋黄2个、鱼胶粉8克+水20ml、鲜奶油100ml

做法：
1、先准备用两片蛋糕片，用慕斯圈印成花型；

2、草莓去叶，用搅拌机打成草莓泥备用；

3、草莓慕斯中的奶油奶酪室温放软后加入细砂糖用打蛋器拌至糖溶；

4、芝士糊中加入草莓泥，拌匀；鱼胶粉加入20ml水，隔水座溶后加入拌匀；

5、鲜奶油打发至6—7成，拌入草莓芝士糊中备用；

6、香草慕斯中的牛奶加入香草精小火煮至快沸时关火；

7、蛋黄加入糖用打蛋器打至松发，边加入牛奶边打发至浓稠状；（成为莎芭翁）

8、鱼胶粉加水隔热水座溶，加入莎芭翁中，拌匀；鲜奶油打发至6—7成，拌入莎芭翁中，成为香草慕斯糊


组合：
1、慕斯圈底部铺上一片蛋糕片，表面刷上酒糖液，倒入草莓慕斯糊，至模具的一半；

2、第二片蛋糕片稍微修剪小一点，铺在草莓慕斯上；

3、倒入香草慕斯糊，表面抹平，放入冰箱里冷藏4个小时以上至凝固；

4、取出凝固好的蛋糕做装饰就行了。

回复 111# 某时某刻


    哇，幸福啊```````家庭主妇耶~！

回复 112# 某时某刻


    我以为在信宜就去你到玩下`

回复  某时某刻


    我以为在信宜就去你到玩下`
信宜玉都城市 发表于 2010-4-23 14:15

    呵呵。。。等我回信宜时大家再聚聚！

很美味。。。。。。。

很美味。。。。。。。

其实我想知滴材料去嘘买
超好奇#av%135

我觉得做你的亲人超有口福！@2@2