我的美食厨房（二）！（P12：母亲节快乐——中乳酪蒙布朗）

好厉害的楼主。光看就觉得好吃了。
姿姿 发表于 2010-4-7 16:13

      过奖了，过奖了！

楼主你可以开饭店，也可以开蛋糕店了，真是厉害！
姿姿 发表于 2010-4-7 16:27

      呵呵。。。纯属兴趣而已！

看你的贴子要挑时间，刚吃饱时看是最好的，因为饿的时候看只会让人更饿。
姿姿 发表于 2010-4-7 16:29

   
       呵呵。。。下次来坐的时候自备吃的东西哈！

            



酸奶天使戚风：
17cm空心模一个

材料：酸奶120克、色拉油40克、香草香精2ml、低筋面粉85克，
      蛋白5个（约150克）、细砂糖75克、
      酒浸蔓越莓60克、低筋面粉10克

做法：
1、酸奶中加入色拉油，搅拌均匀，加一点香草香精；

2、低筋面粉过筛，加入酸奶中，混和搅拌均匀；烤箱预热160度；

3、蛋白中分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，大约8成发就好，不要太硬；

4、打好的蛋白分二至三次加入到面糊中，每次都轻轻拌至混合均匀；

5、蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入面糊中，然后倒入模具；

6、放入烤箱的中下层，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾凉即可脱模。


         

        

楼主又放东西出来诱惑人了。@2

为什么我的提子会掉到最底的啊

楼主又放东西出来诱惑人了。
姿姿 发表于 2010-4-8 10:09

      除了星期六日，一般都会每天更新一次！

为什么我的提子会掉到最底的啊
开心畅游天下 发表于 2010-4-8 10:18

      放提子入面糊之前，先在提子上扑上一层低筋面粉，这样更加磨擦，提子就不会那么容易下沉了。

回复 83# 某时某刻


    原来如此

@2很久没有来啦!一上来第一时间要来及及你!我好想食你整的东西阿!想学!可一直没有搞过!近来很忙!真的想整一餐似样点的来食!上来及及先.得闲学一学.呵...越来越佩服你了...

很久没有来啦!一上来第一时间要来及及你!我好想食你整的东西阿!想学!可一直没有搞过!近来很忙!真的想整一 ...
林诗诺 发表于 2010-4-10 21:05

      多谢棒场哦！

炒丁，如果没有菌类的话，呵呵。。。这是我家最受欢迎的菜之一！兄弟俩最喜欢了，一上桌首先就是舀上两大勺放碗里，再来一大勺往嘴里送。因为我家哥哥最不喜欢吃菌类，所以这次我把香菇都切成小丁，希望他可以不知觉地吃上一点点。谁知这个哥哥真的太爱作戏了哈，硬要他吃他就装模作样地在吐，看他的样子真的好像挺难受的，LG不忍心就全把菇菇往自个的嘴里送了。


五彩鸡丁：

材料：鸡腿3只、胡萝卜1根、玉米1根、鲜香菇4朵

做法：
1、鸡腿去骨去皮切丁，用盐、生粉、生抽、香油、料酒拌匀腌制20分钟；
2、胡萝卜洗净切丁、玉米煮熟，先剥一行下来，然后用手把剩余的瓣下来就成了；鲜香菇洗净切丁；
3、锅内放油，烧热，倒入鸡肉丁滑炒至七成熟盛起备用；
4、用剩余的油把胡萝卜和香菇炒香，加入玉米粒翻炒均匀；
5、最后加入鸡肉丁炒匀即可上碟；


         

         

回复 87# 某时某刻


    未够钟吃饭来

回复  某时某刻


    未够钟吃饭来
开心畅游天下 发表于 2010-4-12 10:12

    等你流下口水lol.gif

培根面包：（来自《孟老师的100道面包》）

材料A：高筋面粉250克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐1/4小匙、奶粉15克、干酵母3克、全蛋30克、水150克
材料B：黄油20克
材料C：配料：培根7片、冷冻杂蔬120克、马苏里拉芝士100克、沙拉酱适量

做法：
1、将材料A全部混合，揉至稍具光滑状；加入室温软化黄油，揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团；

2、将面团放入容器里进行基本发酵约80分钟；

3、把面团分割成7等分，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟；

4、擀成长约20厘米的椭圆形，放入烤盘上并刷上全蛋液；

5、表面放入1片培根、撒上一些冷冻杂蔬、马苏里拉芝士丝，最后挤上沙拉酱，进行最后发酵约25分钟；

6、放入烤相中，用上下170度，上下火烤20至25分钟即可出炉。