我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

柱侯鸡亦：


材料：鸡亦

调味：柱侯酱100克、猪油50克（我家米有，用花生油）、白酒25ml、大葱1段、姜2片、

砂糖5克、玉米粉30克、芝麻油1茶匙、高汤800ml、小油菜适量

做法：

1、
小油菜洗净，煮开水氽熟，取出后用冷开水浸凉备用；

2、
锅内放入油，加入大葱、姜爆香，转小火加入柱侯酱和砂糖略炒一会；

3、
倒入白酒、高汤煮开，放入鸡亦焖30—40分钟；

4、
捞出鸡亦，盛入盘，周围摆上小油菜；

5、
剩下的汤汁挑出葱和姜，继续煮至约剩100ml左右的浓汤，用玉米粉勾个茨，淋入芝麻油，浇在鸡亦上，即可。

　这个菜是在《贝太杂志》上看到的，它里面是介绍“柱侯肥鸡”，我将肥鸡改成鸡亦了。当做到步骤５时，剩下的浓汤汁收得跟勾茨差不多，所以我没再放玉米粉勾茨。

其实我一直有关注楼主的美食，很喜欢，也很想学，努力进修中，希望哪天自己也可以像楼主那样有机会更新我的美食厨房，同时，强烈建议上张楼主本人相片，睇睇我们风情的美食厨房的厨房美女

原帖由 艾芷 于 2009-3-30 18:47 发表
其实我一直有关注楼主的美食，很喜欢，也很想学，努力进修中，希望哪天自己也可以像楼主那样有机会更新我的美食厨房，同时，强烈建议上张楼主本人相片，睇睇我们风情的美食厨房的厨房美女

　　把你的成品也发个帖放上来看看吧！别说什么厨房美女，厨房师奶或黄脸婆就有一个。@6 @6

原帖由 某时某刻 于 2009-3-30 21:30 发表


　　把你的成品也发个帖放上来看看吧！别说什么厨房美女，厨房师奶或黄脸婆就有一个。@6 @6

我很想学习你的厨艺呢，只是自己一个没时间二个懒，惭愧的是甚少下厨，我做得最多的只是炸豆浆......

原帖由 艾芷 于 2009-3-30 22:20 发表

我很想学习你的厨艺呢，只是自己一个没时间二个懒，惭愧的是甚少下厨，我做得最多的只是炸豆浆......

　　你是没时间才少下厨而已，但我不同，一个全职妈妈，专在家带孩子，孩子大了可能自己玩了，所以时间也多了起来，不搞些自己喜欢的兴趣只会让自己与社会脱节了。

可爱的Kitty和扣子饼干


材料：牛油120克、糖粉90克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、高筋面粉50克


做法：
1、
黄油室温软化后，筛入糖粉，打发至松发变白；

2、
鸡蛋分3次加入；（加入一次蛋液流分拌匀后再加下一次，否则会出现水油分离现象）

3、
筛入高筋、低筋面粉，用切拌方式搅拌均匀；

4、
放入保鲜袋中擀成0.8公分左右厚的面片；

5、
放入冰箱冷藏30分钟左右，用饼干模压成形，180度15—20分钟。

茶熏排骨：





材料：排骨500克、葱3段、姜片3片、八角2粒、茶叶20克、冰糖10克、蜂蜜15 ml、陈皮5克、白砂糖15克、锡纸1张


做法：
1、
排骨切块，洗净，氽水后捞起沥干水；

2、
锅中放入排骨、葱段、姜片、八角、茶叶5克、冰糖，加热水（以没过排骨为准）；

3、
大火煮开后，转小火炖煮30分钟，再捞起沥水，待晾；

4、
蜂蜜用15ml的凉开水调成蜂蜜水，刷在晾透的排骨上；

5、
砂锅用锡纸垫在底，撒上茶叶、陈皮、砂糖，拌匀平摊在锡纸上；

6、
用一个大孔的竹蓖加在沙锅里，摆上排骨，排骨有些少间隔，盖上盖；

7、
大火加热用冒出带有茶香味的烟熏烤排骨，5—6分钟即可。



贴士：茶叶、陈皮不要多放，否则熏出的排骨苦味重；茶叶、陈皮、砂糖不要直接放在锅里，否则锅难以清洗。

      家里没有什么竹蓖，所以我用电饭锅里的筛摆上排骨放在砂锅上。

LZ真的很厉害..

每当我肚子饿或者心情不好时，就想来这里淘好吃的。
感谢楼主这么精美的一帖。

原帖由 小竹 于 2009-3-31 21:08 发表
每当我肚子饿或者心情不好时，就想来这里淘好吃的。
感谢楼主这么精美的一帖。

　　那以后要多多棒场才行哦！@21

呼。。此时真系好想稳个自己的厨房切切菜。。。

原帖由 小竹 于 2009-4-1 07:50 发表
呼。。此时真系好想稳个自己的厨房切切菜。。。

　　我觉得你的心情是不是很Down。。。

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-4-1 14:26 编辑 ]

腰果百合炒丁：


材料：瘦肉300克、甜玉米粒2两、胡萝卜1条、青瓜半条、鲜百合2颗、腰果1两


做法：
1、
瘦肉洗净切丁，用盐、酱油、玉米淀粉、油、料油腌制20分钟；

2、
胡萝卜去皮切丁；青瓜去穰切丁；鲜百合洗净；

3、
锅里煮开水，将胡萝卜和鲜百合分别放下去焯一焯，沥干水份；

4、
炒锅里放多点油，中火烧热，倒入腰果泡一泡油，捞起沥干油份，放凉；

5、
炒锅里的油倒掉，留下少许，放入肉丁煸炒；

6、
接着就加入青瓜略炒一会，再倒入甜玉米粒、胡萝卜、鲜百合再翻炒几下，放少许盐调味即可上碟。

我发了个贴是想请教你的，有空去看看

原帖由 某时某刻 于 2009-4-1 10:29 发表


　　我觉得你的心情是不是很Down。。。

是的。我挺羡慕你的。有条件做出这么多精美的菜来。
那种过程并不是人人都可能享受到的。