我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

芝士火腿面包：（来自《孟老师的100道面包》）


材料：
A：高筋面粉200克、全麦面粉10克、糖15克、盐1/4小匙、干酵母2克、奶粉10克
全蛋30克、水100克

B：黄油15克        

C内馅：火腿4片、切达芝士80克   

D装饰：黑芝麻少许


做法：
1、A材料全部混合，揉成表面光滑面团；

2、加入黄油继续揉成可拉出薄膜的面团，放入容器，盖上保鲜膜放到温暖湿润处进行基本
   发酵80分钟；
3、切达芝士片分成四等份，再用火腿片包好备用；

4、取出发酵好的面团，分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟；

5、将一份面团用擀面杖整形长18公分、宽约9公分的长方形；

6、翻面后放上一份内馅，卷成圆柱状，盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟；

7、面团表面剪3刀，刷上均匀的蛋液，洒上少许黑芝麻；

8、放入预热好的烤箱里，上火190度、下火160度烘烤约18分钟；（没分上下火的烤箱，取中间温度175度）

甜玉米海虹浓汤：


材料：培根2片（切碎）、洋葱1个（切碎）、芹菜梗2条（切碎）、朝天椒1个（去籽，切碎）、甜玉米4条（剥下玉米粒）、土豆2个（去皮切丁）、鸡汤900毫升、海虹（青口）20个

调味：黄油15克、淡奶油4汤匙（60ml）、香菜1棵（切碎）、盐3克、白胡椒粉2克


做法：
1、  锅以中火加热黄油，放入培根、洋葱、芹菜、朝天椒，一齐翻炒2 分钟；

2、  接着将玉米粒土豆丁放入，拌匀；

3、  倒入鸡汤（可以900毫升水加鸡精调成），煮开后转小火再煮10分钟，直到将土豆、玉米粒煮软后关火；

4、  汤稍放凉后，将1/2的汤料倒入搅拌机里打成糊状，再倒回锅中搅拌均匀；

5、  青口去壳（煮开水倒入青口，煮至开壳关火，这样的青口比较好去壳），放入浓汤中，中火煮开后转小火再煮2分钟；

6、  倒入淡奶油拌匀后再放盐、白胡椒粉调味，盛入碗中，撒上香菜，即可。

荞菜炒猪肉


材料：五花肉400克、荞菜250克、

调味：酱油30毫升、糖10克


做法：

1、
猪肉洗净切薄片，荞菜去头洗净切段；

2、
锅加热倒入一点点油，倒入猪肉翻炒几下；

3、
倒入酱油，翻炒均匀；

4、
放入荞菜一起拌炒，溅入少许水，盖上盖焖几分钟；

5、
放入糖拌炒均匀，就可以上碟了。

黄金卷：


材料：虾400克、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、海苔片2张


做法：
1、
虾蒸熟剥壳，切碎；咸蛋黄蒸熟，大概十五分钟左右，用手捏碎；

2、
虾和咸蛋黄拌匀做成内馅；

3、
鸡蛋放盐打散，平底锅用纸巾抹上一点油，加热；

4、
倒入鸡蛋，蛋液在锅里转一圈，倒出多余的蛋液，小火加热；

5、
用铲铲起，翻转另一面再煎几秒，拿出；煎两块蛋皮；

6、
寿司帘上放上一块蛋皮，再在蛋皮上放上一张海苔片；

7、
把内馅放在中间，（相机罢工了，拍了但没图），卷起来；

8、
在收口处涂上一点蛋液，再在锅上煎一下收口就行了。

鸡尾酒：（1杯）


材料：白朗姆酒45ml、青柠檬、柠檬各1/4个、糖2茶匙、苏打水150ml、薄荷1枝、碎冰1小杯



做法：
1、青柠檬、柠檬切角备用；薄荷洗净摘下嫩尖做装饰，其余部分放入杯中；

2、杯中加糖和薄荷一齐捣碎；

3、青柠、柠檬再对切，一半分别挤出柠汁滴入杯中；

4、同时把另一半的柠檬角放入杯中；

5、加入碎冰，倒入酒、苏打水；最后放入薄荷枝做装饰。（可用雪碧代替糖和苏打水）




　我将５０ml的朗姆酒分开两杯，再加苏打水。但还是喝得我晕陀陀的，朗姆酒的后劲很厉害啊！#av%12 #av%12

支持楼主的帖子，看到我嘴馋到不得了！呵呵，支持以后多贴些美味的菜式，让我们有眼福也有口福吧！！@2

原帖由 尚凡 于 2009-4-8 23:47 发表
支持楼主的帖子，看到我嘴馋到不得了！呵呵，支持以后多贴些美味的菜式，让我们有眼福也有口福吧！！@2

　　呵呵！本来看到这版发了那么多都没什么人回帖，有点泄气了。看到你的回复精神又回来了，以后多多来棒场哦！支持就是鼓励嘛！#av%15 #av%15

支持楼主多多上P，让我们对美食大开眼界，其实我相信大家对楼主还是很支持的，我还在努力向你学习呢。

原帖由 艾芷 于 2009-4-9 10:16 发表
支持楼主多多上P，让我们对美食大开眼界，其实我相信大家对楼主还是很支持的，我还在努力向你学习呢。

　　谢谢！你的馒头做好了吗？等很久了。

韩式辣炒年糕：


材料：年糕条适量、洋葱1/4个、红萝卜小半根、椰菜少许、香葱2条、韩式辣酱适量、
      水或高汤适量


做法：
1、
洋葱、椰菜切丝、红萝卜切片、葱切碎；

2、
锅内放入年糕、水、辣酱，大火煮开后转小火煮至年糕变软，汤汁变浓稠；（辣酱我放了两大匙，视个人口味加减）

3、
放入所有蔬菜，再稍微煮至蔬菜变软，即可上碟。


也可以先炒香蔬菜，再加入水，放年糕。

原帖由 某时某刻 于 2009-4-9 11:57 发表


　　谢谢！你的馒头做好了吗？等很久了。

哈哈，还在努力学习中呢，要像点样子才敢放上来给大家看的啊

年糕+辣？没试过哦，味道如何？

楼主几时回来信宜呢？很想试下你的手艺啦

原帖由 艾芷 于 2009-4-9 15:44 发表
楼主几时回来信宜呢？很想试下你的手艺啦

　　没那么快，加上回信宜的话有时候想做的菜材料比较难找。不如你看你什么时候来广州，我做给你吃吧！其实是在广州平时太有空才想做东想做西的，如果真要我做可能做得不是很好，而且有时回家都是我妈下厨多。

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-4-9 15:59 编辑 ]

[quote]原帖由 某时某刻 于 2009-4-9 15:57 发表



　　没那么快，加上回信宜的话有时候想做的菜材料比较难找。不如你看你什么时候来广州，我做给你吃吧！其实是在广州平时太有空才想做东想做西的，如果真要我做可能做得不是很好，而且有时回家都是我妈下厨多。 [/quote

哈哈，什么时候回信宜就提前告诉我，让我试下帮你筹备材料吧，有空上广州的话再去看看我们的厨房美女啦