~~红灯家常菜------豉汁焖鱼头~~

红灯爱我 · 发表于 2016-1-25 22:47

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鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

材料如下：

脆腕鱼头1个，豆豉数十粒，尖椒3个，葱，姜丝，白酒，盐，花生油，生粉各适量

步骤分解：

1.鱼头斩件，淘洗干净，加适量花生油，在镬内翻炒至脱生

2.切两片姜片，加入数十粒豆豉，加入适量清水，翻炒片刻
豉汁焖鱼头3.jpg

3.加入适量白酒，盖好盖子，焖煮约5分钟
豉汁焖鱼头4.jpg

4.加入椒丝翻炒片刻
豉汁焖鱼头5.jpg

5.加入葱段适量的盐和生粉加清水调匀，收紧汁水，OK啦~~
豉汁焖鱼头6.jpg

成品图~~

-END-

辣椒酱 · 发表于 2016-1-26 15:18

红灯是美食家……

开心畅游天下 · 发表于 2016-1-27 14:41

好久不见smile.gif

梁继文 · 发表于 2016-1-28 15:02

美食家……

玉都98 · 发表于 2016-1-31 21:18

smile.gif

啤酒兵 · 发表于 2016-11-28 22:40

建议你下次用砂煲整,豆豉剁碎,其实矛使放水仲好

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