~~红灯家常菜------竹蔗马蹄羊骨汤~~

红灯爱我 · 发表于 2016-1-17 17:39

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羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

加入了马蹄、竹蔗来焖的羊骨头汤，广式汤水的做法。

竹蔗和马蹄都是凉性的食材，跟热性的羊肉一起搭配，正好互补，

让这道汤变得补而不燥，温和滋润起来。

材料如图：

羊脊骨+羊壮骨1斤竹蔗1截切成段马蹄6个削皮胡萝卜1根生姜1片盐花生油适量

步骤分解：

1. 羊骨在清水中淘洗几遍，去血水

2. 胡萝卜去皮切块，竹蔗和马蹄用刀背拍扁

3. 将羊骨头飞水，过冷河

4. 飞过水的骨头和竹蔗马蹄胡萝卜，加入一片生姜，置入焖烧锅的内锅，煮开

5. 用去油勺撇去浮沫，煮开之后，盖上盖子，调小火，继续煮10分钟

6. 将内锅置入焖烧锅的外锅中，盖好盖子，焖2个小时

7. 加入适量盐和花生油调味，起盆，OK啦~~

成品图~~

-End-

河水湾又湾 · 发表于 2016-1-17 20:34

睇见就流口水了。

沉沦你的温柔 · 发表于 2016-1-18 08:59

红灯姐的美食贴，步骤明确，内容详尽。饱眼福的同时还受益匪浅啊，有空要学做这道菜~~

现象 · 发表于 2016-1-18 10:04

灯哥，这个焖烧锅比用火加热要好吃吗？

海菲 · 发表于 2016-1-18 10:37

很久很久
没有吃过了
羡慕

云雾大山 · 发表于 2016-1-18 11:09

这个搭配看不懂，竹蔗马蹄凉性，而羊大补

玉都驻深长工 · 发表于 2016-1-18 11:38

{:3_188:

羊壮骨系。。。。。。。。。。。。。。？

玉都98 · 发表于 2016-1-18 21:22

smile.gif

飞猛 · 发表于 2016-1-18 21:31

杏福一生 · 发表于 2016-1-18 23:40

不错，应该挺清甜

大坑 · 发表于 2016-1-20 08:24

楼主美食家。

风之皆皆1 · 发表于 2016-1-20 08:30

楼主好手势

辣椒酱 · 发表于 2016-1-20 11:33

红灯……我爱你……

扶疏 · 发表于 2016-1-20 11:51

密自密自流口水

我心飞翔 · 发表于 2016-1-20 23:47

只有睇的份了

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