小排骨酸酸甜甜，越嚼越香。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥，几乎没有用到油，和油炸相比口感相差无几，最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用。 用料：主料猪肋排500克 辅料：油少许 白糖1汤匙 番茄酱2汤匙 生抽30毫升 盐2克 料酒30毫升 生粉2汤匙 葱花少许 白芝麻少许 香油 茄汁排骨的做法 1.先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分  2.再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时  3.空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳  4.200度炸20分钟，10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出  5.准备番茄酱，葱花和白芝麻  6.锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开  7.加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味  8.再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅  9.盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌    烹饪技巧： 1.不用空气炸锅可以换着明火油炸 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 转自--美食杰 |
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