魅力不能抵挡--爆浆鸡排

     用料：主料鸡胸肉 1块
              面包糠30克
              芝士片1片
              鸡蛋2只玉米淀粉10克
     辅料：黑胡椒3克盐


      1.先将鸡胸肉用刀背拍打使鸡肉组织松软
      2.用刀从中间剖开成口袋状
      3.用少许盐、柠檬汁、黑胡椒粒适量涂抹鸡胸肉，并按摩使其入味，腌制20分钟左右
      4.这时我们来将两只鸡蛋打散，取面包糠、淀粉适量，芝士一片
      5.将腌制好的鸡胸肉取出，去芝士1片对折装进鸡胸肉中间的口袋
      6.捏紧开口处，先蘸满淀粉
      7.再蘸蛋液
      8.之后裹上面包糠，再蘸一次蛋液、面包糠
      9.锅内热油，下锅炸至两面金黄
      10.捞出控油趁热食用
      烹饪技巧：

      1.将鸡肉组织拍松散可以保持较为软嫩的口感

      2.炸之前要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来

      3.柠檬汁做嫩肉及除味用，没有可用1茶匙料酒替代

      4.可搭配沙拉酱或者番茄酱食用

      转载自-美食杰