菜品介绍：
豉汁焖鱼头是以鱼头为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
材料如下： 脆腕鱼头1个，豆豉数十粒，尖椒3个，葱，姜丝，白酒，盐，花生油，生粉各适量。
步骤分解： 1.鱼头斩件，淘洗干净，加适量花生油，在镬内翻炒至脱生
2.切两片姜片，加入数十粒豆豉，加入适量清水，翻炒片刻。
3.加入适量白酒，盖好盖子，焖煮约5分钟。
4.加入椒丝，翻炒片刻。
5.加入葱段，适量的盐和生粉加清水调匀，收紧汁水，就大功告成。
成品图
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