谁见过这种在常温也呈半凝固状的极品荔枝蜜(中蜂蜜)?

回复 14# 天之明


    其实，家里养过蜜蜂的人都知道，养蜂人绝对不会用白糖喂蜜蜂做假蜂蜜的，因为自产自销的蜂蜜，没有稳定的顾客根本没法销出去，做假蜂蜜不是搬石头砸自己的脚吗？我家的百花蜜已经卖完了，龙眼蜜和荔枝蜜也卖出去不少，买蜂蜜的都是本地人为主，如果是假的，他们还会放过我家吗？我家要做的是长久的生意，我老豆就在洪冠镇楼垌村，到了楼垌只要问甘子坑养蜂的覃十二，没有人不识得他的，我们不是打游击的小摊小贩。

蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。

但是为什麽我平时食开的纽西兰的蜂蜜是不会结晶的呀？

回复 18# 2010世界杯

    你买到的不是原蜜，所以。。。。。。不说你还以为买到的是靓东西！
　　这大概是因为迫于未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点，给他们带来了麻烦。
　　比如，原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了；但蜂蜜却不是这样。
　　比如，原蜜有浓有稀。
　　比如，原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。
　　这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点，很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。全国多少个城市，有多少万家商场，蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢？你即使派出几万人去解释，精明的消费者也不信呀！
　　SO，蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠；加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡；采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。实际上，这样加工后消费者喝到的蜂蜜就只有糖和一些添加的东西（如因为浓缩减小了重量所以添加麦牙糖，等等），一些十分有益的成分基本丧失了。
　　这样一来，精明的消费者就不会质疑啦，他们高高兴兴地跑到超市，购买这样的蜂蜜，坚持喝这样的蜂蜜，以为自己真的在喝蜂蜜，以为自己真的很照顾自己的身体，给自己带来了莫大的心理安慰，从而起到了健康身体的作用。

外国蜂蜜，比如新西兰的，是不是比中国的好？
      关于这个问题，我没有做过营养学的对比。但外国，比如新西兰，污染小，环境好，想必蜂蜜的原蜜也一定是很好很好的。
　　新西兰或别的外国的蜜蜂是如何采蜜的，我也没有研究。但有一点是可以明确的：同时采多种蜜源的蜂蜜，要比采单一花种的蜂蜜营养高。如果新西兰的蜜蜂也只追逐大蜜源，那么，新西兰蜂蜜和意蜂蜜就没多大区别。
　　另外，进口的蜂蜜，或者从国外买来的蜂蜜，一般来说，都不太可能是原蜜。外国的原蜜也许很好很好，但一般而言，要成为商品，要进入商场，要进入超市，也必须去除蜂蜜原蜜的那几个特点：会产生泡沫、原蜜比较稀（有些人号称看到新西兰人刚取出来的蜜很粘稠，那跟意蜂蜜封盖之后是差不多的，这种蜜也需要进一步浓缩之后才能进入商场）、不同批次颜色口感不一致等等。
　　而达到这一点，外国也必须采取加热浓缩加工的方法，在这一点上，中外是一致的，并没有什么特别先进的工艺，要有的话伟大的国人早就拿来了。所以，对于活性酶的破坏也是一致的。
　　这就是说，你买到的所谓进口的外国蜜，或者托人从新西兰捎回来的蜜，其实就是外国的超市蜜而已，营养价值已经不大了，和中国的超市蜜没多大区别。
　　当然，你会说怎么没有区别？外国的超市蜜喝起来要比中国的超市蜜放心多了！你这么认为我当然没有意见，就怕我国ZHENGFU听见了要不开心。

楼主的蜜蜂是采集荔枝花
不是很好

回复 21# 墨墨

荔枝蜜不是采自荔枝花，采自什么花呢？

别人说的
荔枝蜜不好喝
我喝的都是网友从黑龙江寄过来的
他说中国现在很多花种都被污染了,他家的蜜蜂都是飞去俄罗斯那边采

别人说的
荔枝蜜不好喝
我喝的都是网友从黑龙江寄过来的
他说中国现在很多花种都被污染了,他家的蜜蜂都是 ...
墨墨 发表于 2010-7-3 11:40

蜜蜂不会象人一样，都想着出国吧？中国的花就不采,非要俄罗斯的花才采蜜。也不是中国的蜂蜜就一定有农药残留的，据我所知，荔枝施药是在结了果以后才喷的，而荔枝蜜采自荔枝结果前。

为什么大家从超市买来的蜂蜜没效果?连个基本的便秘都治不好？

这是因为蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的，最主要就是活性酶。
　　我们都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
　　而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加热浓缩，这个温度一般是50到70度。这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶，几乎都被破坏掉了。
　　换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。
　　这就是为什么很多消费者反映，喝了好几年的超市蜜，结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了的缘故。


　　最搞笑的就是，浓缩蜜和超市蜜，它明明自己已经加热到60度以上，把活性酶已经破坏掉了，它却偏偏要在饮用方法里交代：请用40℃以下温开水冲服……
　　另外，浓缩蜜、超市蜜都要经过加热浓缩，浓缩之后，将失去N%的水分，也就是说，100斤原蜜，经过浓缩之后，可能只剩下90斤了；可是，买浓缩机要钱，请工人要钱，到最后，某些浓缩蜜或超市蜜的价钱，反而要比原蜜卖得更便宜，其中发生了什么事情，可想而知

既然原蜜更有营养，厂家为何不直接卖原蜜？
　　这大概是因为迫于未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点，给他们带来了麻烦。
　　比如，原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了；但蜂蜜却不是这样。
　　比如，原蜜有浓有稀，各批次都不一样。
　　比如，原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。
　　这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点，很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。全国多少个城市，有多少万家商场，蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢？你即使派出几万人去解释，精明的消费者也不信呀！
　　SO，蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠；加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡；采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。
　　这样一来，精明的消费者就不会质疑啦，他们高高兴兴地跑到超市，购买这样的蜂蜜，坚持喝这样的蜂蜜，以为自己真的在喝蜂蜜，以为自己真的很照顾自己的身体，给自己带来了莫大的心理安慰，从而起到了健康身体的作用。

昨天购买这种蜂蜜的MM有眼光。

到农家买的蜂蜜就是土蜂蜜吗？
很多人以为，在农家买的蜜、或者从蜂农手里直接买的蜜就是土蜂蜜。
　　错了。
　　农家蜂蜜 ≠ 土蜂蜜。
　　土蜂蜜是专指土蜂（即中华蜜蜂）产的蜜。
　　土蜂，特指中华蜜蜂，也被简称为中蜂。是中国本土的主要蜂种。它就是数千年以来为我们所歌颂的那个小东西。它早出晚归，通过它的授粉，许多植物才得以延续至今。
　　但现在，土蜂已经不是我国的主要蜂种了。

路过........

@21......