谁见过这种在常温也呈半凝固状的极品荔枝蜜(中蜂蜜)?

半凝固荔枝蜜 极品荔枝蜜 糖度极高荔枝蜜 土蜂蜜 每瓶1000克30元
纯种的信宜山区(云开大山)的中华蜜蜂（人称的土蜂）蜂蜜，产自茂名市信宜山区的丁堡镇，今年的第一批荔枝蜜，数量不多。糖度高到在常温下呈半凝固状态，这是少有的好蜜；荔枝蜜是一等蜜，这种半凝固的荔枝蜜就是一等蜜中的一等蜜。半凝固的荔枝蜜，由于水分极少，保存时间可以很长都不会坏，营养成分更高。很多人知道荔枝热气，就以为荔枝蜜也热气，其实这是错误的认识。荔枝热气，但是荔枝蜜却是清热解毒的佳品，欢迎大家购买。
淘宝上的链接:
http://item.taobao.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=5953483910

路过，帮顶

今年咯荔枝蜜一般都有点结糖，矛明白原因。

有人以为蜂蜜凝固就一定是假蜜，其实这是错误的。蜂蜜是否凝固，与温度和蜂蜜本身的糖度有关，象我家的这种荔枝蜜，由于糖度极高，在常温下也会凝固的。这种半凝固的蜂蜜，用手指捻它，它很容易就粉碎了，感觉很细腻，没有硬的感觉；但是如果是喂白糖凝固的蜂蜜，用手指捻它，是不容易粉碎了的，有硬硬的砂粒的感觉。

有人以为蜂蜜凝固就一定是假蜜，其实这是错误的。蜂蜜是否凝固，与温度和蜂蜜本身的糖度有关，象我家的这种 ...
九曲岭 发表于 2010-6-23 08:50

    哈哈 其实这种蜜糖就是蜜蜂喂糖才有的，荔枝龙眼蜜不会有这种现象出现的，冬蜜就有可能出现。

原来如此，我还以为我家的蜂密坏了，原来是这样的

回复 3# 天泽

老兄家里也养有蜜蜂吗？我家的第一批蜜就这样，第二批的没有凝固啊。我去查过，是因为糖度极高，达到了过饱和状态，所以处于半凝固状态的。

回复 5# 近视佬
往年我老豆只在山区，只有百花蜜的，今年把蜜蜂放到丁堡，才有一些龙眼蜜和荔枝蜜，保证是100%纯正的。
蜂蜜是否结晶，不仅与温度有关，还与蜂蜜本身的糖分、成分有很大的关系的，这种结晶蜜是质量很好的蜂蜜，不要一说到结晶蜜就说是喂糖，一棍子打死。
下面是我在网上搜来的一些知识，你点链接去看看吧，你也可以上网去查一查，学习一下。
http://ask.39.net/question/1285844.html
http://iask.sina.com.cn/b/11299806.html

蜜蜂...............

蜂产品神奇的作用，越来越被大家所熟知，所接受，蜂蜜是小蜂蜜的主要产品，养蜂人、小蜂蜜用不懈的劳作，给我们带来了大自然的精华。蜂蜜被称为天底下营养最丰富的天然食品，可以对人体由内而外全面的滋养，面对市面上诸多的蜂蜜，喜欢喝蜜的您知道如何选择好的蜂蜜吗？
　　　目前我们国家饲养的蜂蜜，60%是意大利蜂，25%是中蜂，其余的为卡尼鄂蜂和高加索蜂。西蜂产蜜比中蜂蜜产量大，也生产王浆、花粉、蜂胶，中蜂一般就不生产。专职赶花期养蜂场，养的都是经济效益比中蜂好的意蜂，赶花期的养蜂人是最辛苦的，一年到头都在外面放蜂，可以从南端的海南到北边的内蒙古，其艰辛不是为外人所知的。我家养的是中华蜜蜂（土蜂），完全是在山上抓回或是它们繁殖出来的，百花蜜产自洪冠数量十分有限，通过熟客已基本销完；荔枝蜜和龙眼蜜是我老豆在朋友的带动下，放蜂到丁堡才有的，也只有三批，数量也不多的，也主要是通过熟客相互推介来销售的。
　　　淘宝很多卖家卖土蜂,它的全称应该是中华蜜蜂，是我国土生土长的群种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，主要居住于深山老林的古树洞和岩洞中，世代繁衍.以前不需人工饲养,后来山农学会把中蜂召回来用圆桶里开始人工饲养，这种取蜜不方便，淘宝上讲的老式割蜜就是这种了，取蜜要把桶里的蜜巢全部割出来,把蜂王产的卵和蜂蛹都损坏了,对蜂群可以说是一种毁灭性的打击。目前我所见过的养中蜂的没人这样养蜂了，山区的山民偶尔也有 样养的吧！但我所看到的淘宝上摆着明明是活框饲养，偏要说是老式割蜜，现在都采用活框养殖法，便于管理,便于取蜜,非常科学（我家就是这种养法）。
　　市面上的蜂蜜基本就不是真正的成熟天然蜂蜜，现在养蜂基本以家庭生产为单位，收购又基本以蜂蜜厂家中间商为主，他们低价收购蜂蜜，通过加工处理，工业化批量化生产。收购的价格并不是优质优价，以荔枝蜜为例，荔枝花盛开时期，意蜂一二天就能采花蜜采满，如果整个花期二十天左右，天气好的，可以取蜜达七八次，而要生产高浓度的成熟蜜却只能取蜜二三次。我家的中蜂，二十多天的时间里，就只采了两批荔枝蜜，一批龙眼蜜，基本上是成熟蜜（我老豆摇蜜前要先割开蜂脾表面才能摇蜜），所以说质量很好。蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主，收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度)。其实，蜂蜜不需要加工浓缩，也无需添加其它任何物质，加工浓缩的蜂蜜虽然便宜，但是蜂蜜特有的酶和活性特质，维生素基本被破坏了，所以买到的蜜基本一个味道，一个颜色，这种蜜怕只有糖的成分了！ 我家的蜂蜜，100%是纯天然蜂蜜，不经过任何加工，各种营养成分十分丰富。
　　　有些朋友担心未加的蜜不卫生，有细菌，其实未经加工的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要原因有以下几点1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，一般的细菌在蜂蜜中根本本不能生长！

我家也有蜂蜜，我父亲自己养的！在深山里面，半凝固的蜂蜜见过了，绝对不是喂糖的。

今天卖出10斤百花蜜，2斤龙眼蜜。承蒙大家帮衬，百花蜜剩下已经很少了。还有龙眼蜜和荔枝蜜。

顶上去

今年咯荔枝蜜一般都有点结糖，矛明白原因。


用白糖来喂蜜蜂就是这样的啦！

蜂蜜结晶的原理:
蜂蜜放置一段时间后,会因为温度,湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色或浅琥珀色半固体,这种现象称为蜂蜜的结晶.影响蜂蜜结晶的因素有如下几种:
1.气温,湿度:蜂蜜在气温降低,存放温度在1——20摄氏度,湿度改变时最容易结晶;温度高时则不易结晶,温度降到一定程度因分子结构稳定,则结晶速度又减慢.
2.蜜种,浓度:蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同,结晶的快慢,状态（整瓶,半瓶结晶;结晶体细腻或粗糙）也都不同,高浓度蜂蜜含水分少结晶体粘稠质地较硬.
3.容器:当容器内有前次蜂蜜残留时,蜂蜜中的结晶分子易促进结晶;而真空包装的蜂蜜因性状相对稳定不易出现结晶现象.
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。解释蜂蜜的这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。
影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。
1 蜂蜜结晶速度与温度的关系
蜂蜜在13~14℃时，最容易结晶，若低于此温度时，虽然葡萄糖的过饱和程度加大，但由于蜂蜜中果糖、麦芽糖、糊精和胶状体物质等在低温下的粘滞度和密度却大大提高，从而降低和阻碍结晶核的运动和扩散作用，结晶反而迟缓。若高于此温度，蜂蜜的粘滞度虽然降低了，但是葡萄糖的溶解度却提高了，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢，甚至使结晶融化。
2 含水量与蜂蜜结晶的速度
不成熟的蜂蜜由于含水量高（一般超过26%），过饱和程度低，结晶的速度变慢，有的不能全部结晶，由于蜂蜜的粘滞度小，结晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀薄的糖液浮在上层，成为液、固两相、即半结晶状态。这种增结晶的蜂蜜中结晶的那部分葡萄糖只含9.1%的水分，其它未结晶部分的含水量就相应增高。同一花种的蜂蜜，其含水量低的结晶快，含水量高的结晶慢。甚至不结晶。
3 不同蜜源的蜂蜜，结晶的速度、程度和形态
一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶，甚至永远不会结晶。如纯度较高的刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。
4蜂蜜结晶的形态
蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分。若结晶核的数量多且密集，在形成结晶的过程中很快地全面展开，就形成了油脂状；若结晶核稍少，结晶又快，就形成细粒状；若结晶核的数量少，结晶又慢时，每个结晶核都有足够的葡萄糖分子使其成分起来，这样就能形成粗粒状或块状结晶。不同品种的蜂蜜结晶尽管有各种各样的形态，但都不会影响其内在质量，只是物理性状不同而已。
5 结晶的形成
引起和形成蜂蜜结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它们是以固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液，当这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率，以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时，在一定的条件下（温度），结晶即很快产生。蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖和果糖之间的比量，也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖含量与果糖含量相等（1：1），结晶缓慢；当比例为1：1.2时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，结晶很快出现。
综上所述，蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶的全过程。
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