【寿司厨房】家常麻婆豆腐

寿司妹妹 · 发表于 2015-7-5 11:04

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册会员

x

本帖最后由寿司妹妹于 2015-7-5 11:33 编辑

清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”快到饭点时间，今天教大家做一道我最爱之一的麻婆豆腐！lol.gif

豆腐.jpg

卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

豆腐 (1).jpg

大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

豆腐 (2).jpg

油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

豆腐 (3).jpg

豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

豆腐 (4).jpg

下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。

豆腐 (5).jpg

是不是很简单？lol.gif

寿司妹妹 · 发表于 2015-7-5 11:04

沙发，你醒醒！你醒醒啊沙发……

食冇饱 · 发表于 2015-7-5 11:25

猫得贡紫

猎头 · 发表于 2015-7-5 11:29

都用鸡汤了.仲简单???????????????????

寿司妹妹 · 发表于 2015-7-5 18:33

食冇饱发表于 2015-7-5 11:25
猫得贡紫

我又点子啊？

寿司妹妹 · 发表于 2015-7-5 18:34

猎头发表于 2015-7-5 11:29
都用鸡汤了.仲简单???????????????????

求其啦，屋企有咩汤就用咩汤。猪骨汤都得噶

叫乜好 · 发表于 2015-7-5 20:24

花椒粉早点下，加D麻油味道可能会有所不同

寿司妹妹 · 发表于 2015-7-5 20:33

叫乜好发表于 2015-7-5 20:24
花椒粉早点下，加D麻油味道可能会有所不同

我做的这样也不错，家人很喜欢

那只阉鸡佬 · 发表于 2015-7-5 20:40

亚婆豆腐lol.gif

浩瀚 · 发表于 2015-7-5 20:40

可以..

小子你内裤掉了 · 发表于 2015-7-6 08:49

好像很有文采的样子

风之皆皆1 · 发表于 2015-7-6 09:06

handshake.gif果然入得厨房，出得厅堂，比地板坐一下哇

[美食分享] 【寿司厨房】家常麻婆豆腐