我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

咸肉汤圆：

材料：猪肉100克、姜末少许、糯米粉200克、水150克

做法：

1、
猪肉切片，剁碎，与姜末一起放盐、酱油、生粉、少许花生油拌匀，腌制；

2、
先取少量的糯米粉与少量水和成团，放入沸水里煮熟后，捞起放凉，成为糯米汤种；

3、
糯米汤种与剩余的糯米粉混合，再加入水和成面团，静置30分钟；

4、
取适量的面团，将粉团放入手中，小心的捏成酒盅状汤圆皮；

5、
包入适量的肉馅，搓圆，放入沸水里煮至汤圆浮起，再加少许冷水，再次煮至浮起；

6、
碗内倒入少许生抽，把汤圆盛入，撒上一些葱花和白芝麻即可。

吃饱喝足来报道了lol.gif

[quote]吃饱喝足来报道了
开心畅游天下 发表于 2010-3-1 19:42 [/quote

          再来吃上一碗汤圆！lol.gif

咖啡、巧克力核桃饼干：

材料：黄油70克（室温软化）、糖粉120克、鸡蛋1个、香草精1/2茶匙、低筋面粉250克、泡打粉1/2茶匙、

      咖啡粉2汤匙、水1汤匙、核桃60克

做法：

1、
核桃先用烤箱以150度烤10分钟左右备用；

2、
将室温软化的黄油与糖粉打发；

3、
鸡蛋和香草精加入打匀；

4、
面粉、泡打粉过筛加入拌匀；

5、
咖啡粉用1汤匙的水溶解，加入拌匀，最后将核桃加入拌匀；

6、
面团用烤盘纸或保鲜膜包起，卷成直径为4cm左右的圆柱形，放入冷冻室冷藏至硬；

7、
烤箱预热180度；取出面团，略放3—5分钟，用刀子切片成1cm厚度排放入烤盘中；

8、
180度烘烤18~20分钟，取出放凉，密封保存。

分点比我啦,没早餐吃啊

我唔制，整日得个睇，矛得食@cry

分点比我啦,没早餐吃啊
开心畅游天下 发表于 2010-3-5 09:07

    OK，无问题！过来拿吧！哈哈哈。。。。。lol.gif

我唔制，整日得个睇，矛得食
文艳 发表于 2010-3-5 09:17

    #av%0028 谁叫你过年的时候那么迟才回来，下次早点，我预你份哈！lol.gif

腊味生蚝煲：

               

材料：生蚝1打、烧肉250克、红萝卜2根、腊肠2条、鲜香菇8朵、水发木耳100克

      姜、蒜头10瓣

调味：料酒、生粉、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、糖、花雕酒、鸡粉

做法：

1、
生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；

2、
沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；

3、
红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；

4、
锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；

5、
倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；

6、
再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；

7、
再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；

8、
准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

满满一煲了

满满一煲了
开心畅游天下 发表于 2010-3-12 12:40

    呵呵...盆满钵满,够晒有意头!

肚饿了，就来这里望望流口水算了

肚饿了，就来这里望望流口水算了
文韬武略 发表于 2010-3-15 11:40

    快Ｄ去吃饭嘛！lol.gif

草莓香草戚风：

                    

                                    

蛋糕体：(17cm中空模1个)

蛋黄糊材料：蛋黄50克、细砂糖30克、蜂蜜10克、色拉油65ml、低筋面粉35克、

            高筋面粉35克、盐1/8小勺、牛奶50ml、香草精1/4小匙

蛋白霜：蛋白120克（3个）、细砂糖40克

做法：
1、准备好所有材料，和一锅热水和一锅冰水；

2、面粉混合过筛两次备用；

3、牛奶煮沸，放凉至40度；

4、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀；再加入蜂蜜拌匀；

5、大盆内注入热水，放上蛋黄糊，不停搅拌至糖溶，取出；

6、边倒入色拉油边搅拌；再倒入温热的牛奶搅拌；再加入香草精拌匀；

7、放入冷水中冷却；

8、把混合过筛的面粉再次过筛加入拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，盖上湿毛巾备用；

9、烤箱预热180度；蛋白放在冰水中，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡；

10、蛋白霜分次拌入蛋黄糊中，倒入模中，轻震出气泡；

11、放入烤箱，以180度，上下火，45—50分钟；

12、取出倒扣，冷却过夜再脱模。

打包走了