入秋进补时 啤酒兵打煲

入秋就要识得进补   好等身体在冬天来临时可以提高免疫力  健健康康又一年  
          为咧尊重爱狗人士,我特登将此肉比喻成香肉.我选香肉系因为比较经济实惠,羊肉驴肉牛腩太贵,而且口感矛得香肉好吃.今早在顺客隆买葛香肉21蚊1斤, 3斤多点就65蚊,生菇10蚊, 黄芽白1斤2蚊半 . 腐竹5蚊  总共 82蚊半


因为要煲汤,所以选用带点骨葛部位.


洗干净内脏一齐煲正够和味


注意:一定要白锅.放肉落白锅再打火翻炒.目的等巨出开血水


血水痹出来 放入瓦煲 用来一齐煲汤都矛所谓葛  无浪费


白锅落姜 炒一炒 再放花生油<无放太多油,够湿只锅头就得咧>


大火落香肉翻炒 同时放一羹盐一队炒  


炒到有点焦味,而且锅头"啪啪.."声响时,迅速将一盆已经煲开葛滚水倒落 信宜佬叫 "赞水"


大火烧开 然后转战瓦煲.放入果皮<自已三蒸三晒葛陈年果皮>可以放多点.再多放旧姜<老姜>,一片香叶,一小旧肉桂  


烧滚开之后 转火心1只钟 上台前落盐调味


贡高兴 当然要饮番杯啦,肉汤煮黄芽白系一流葛


最后用汤汁捞碗饭吃


最后当然系 饮光吃光 身体健康啦


谢谢大家捧场

{:soso_e173:}

好厨艺

口水流流{:soso_e102:}

{:soso_e102:}{:soso_e102:}...

几时有机会试下手艺没？

{:soso_e129:}

{:soso_e129:}

{:soso_e102:}

请你来我家，帮我煮这么一煲野。

{:soso_e102:}为什么不叫上我。。。。。。。。。。

@大海水 @长期白食 有好野益你地！

不错！！！！

信宜米粉 发表于 2014-11-4 23:04
@大海水 @长期白食 有好野益你地！

好野轮到@阿啤叔 只大卵佬矛？