【风情编辑推荐之二】编辑教你整食鼎丰颐红薯粉--平凡中有惊喜

风情编辑带你整鼎丰颐红薯粉--平凡中有惊喜

（本期责任编辑：小漫）

       红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。  

       用红薯加工制成的红薯粉是一种湖南，福建,四川，等地的汉族特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。它既可作主食，又可当菜肴，煮、炒、炖等吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

今天，风情 主持与大家一起分享炒红薯粉的做法：

步骤一：取一小把（三分一包）红薯粉用清水泡1小时

步骤二：放进锅里煮5分钟

步骤三：捞起过冷河，沥干水分，准备配料（视个人喜好自由搭配）蒜头、煎鸡蛋、一点点辣椒、豆芽、芹菜切丝

步骤四：落油辣椒蒜头爆香，倒入红薯粉、豆芽等大火翻炒，

步骤五：加蚝油、酱油、盐和鸡蛋，继续翻炒均匀

步骤六：炒到觉得有点干身，就可以熄火上碟啦！

      看起来是不是觉得样子很一般呢？我说的惊喜是绝对的！吃起来韧道十足，有淡淡的红薯味道，跟河粉、米粉有着不一样的口感。

      这碟粉本来打算两个人一起吃的，孩子一个人基本扫光，可怜的我只试了下味道。{:soso_e150:}     


鼎丰颐红薯粉
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(出处: 信宜-玉都风情)

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{:soso_e102:}看着好美味~！！

过程让人赏心悦目。

我买过，满心欢喜地弄给3个小孩吃，居然3个小孩都不喜欢吃。我试了试，觉得像吃朔料。当时还买2包，浪费了{:soso_e118:}

超难煮透。韧性强{:soso_e179:}

而且，有沙沫，我说的是实话，以一个曾经购买的顾客说的实话！

没吃过。不太清楚。

可以送个外卖吗{:soso_e113:}

我也买过，有沙。真的不知道哪里可以买到真正的番薯粉，或者只有自己做才行，谁知道番薯粉是怎样自制的吗？

我也买过，有沙。真的不知道哪里可以买到真正的番薯粉，或者只有自己做才行，谁知道番薯粉是怎样自制的吗？

花生酥 发表于 2014-10-11 20:02
我也买过，有沙。真的不知道哪里可以买到真正的番薯粉，或者只有自己做才行，谁知道番薯粉是怎样自制的吗？

真的吗？我家吃了4包，没发现有沙喔~

{:soso_e124:}

{:soso_e102:}

{:soso_e102:}

睇过样都想食。。