红薯粉

凉拌红薯粉条的原料：红薯粉

凉拌红薯粉条的配料：辣椒

凉拌红薯粉条的调料：盐、鸡精、姜、蒜、生抽、香油、陈醋、白糖、辣椒油、高汤

凉拌红薯粉条的做法：

　　1、锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟。      

　　2、用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出；如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透。

3、捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉。

　　4、用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分。

5、红辣椒斜切成半圆

　　6、将生姜、大蒜切成末，加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤，拌匀成调味汁，放入碗中。

　　7、将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，将辣椒放到粉上拌匀即可食用。

菜谱小贴士：

1.红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；
2.煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；
3、如果不喜欢辣椒，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；
4.煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；
5.调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替。

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想买，搬去哪了？几钱一斤呀

{:soso_e124:}

五金模-陆生 发表于 2014-9-25 10:54

美味{:soso_e113:}

开心畅游天下 发表于 2014-9-25 10:47
想买，搬去哪了？几钱一斤呀

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玉都98 发表于 2014-9-25 10:32

{:soso_e113:}

唉唉...配料都齐了，就差红薯粉了..
跟着去  @长期白食 去  

{:soso_e179:}喜欢吃凉拌

倪唏 发表于 2014-9-27 16:01
喜欢吃凉拌

{:soso_e179:}