“粽”是信宜好！20支参赛队狂飙包粽手艺

端午临近

市民们开始忙碌摘粽叶、包粽子

到处洋溢着浓浓的节日氛围

      5月26日，我市举行第一届古粽制作比赛，20支参赛队狂飙包粽手艺，并提供制作好的粽子给观众免费品尝。下面，跟随记者镜头来感受“粽”情欢乐时刻。

      比赛吸引来自各镇街的包粽能手，共20支代表队参赛。老领导刘显昌，市科工商务局、市文广旅体局、市人社局、市市场监督管理局、市农业农村局、市妇联相关负责人，以及市社会组织联合会、市餐饮协会、市公益协会、市民间文化艺术协会等协会主要负责人出席。

      刘显昌、市社会组织联合会主要负责人、活动总策划分别致辞，希望通过信宜古粽比赛的形式，把信宜传统文化和信宜美食发扬光大，推进乡村产业振兴发展。

      按要求20支参赛代表队每队分别派出2名包粽能手参赛，现场看到，参赛队有的是母女组合，有的是婆媳组合、妯娌组合，也有的是同事组合。

      大赛分四个环节进行，分别是：比粽馅用料情况、包扎粽子、比粽子的外观造型、比味道和口感。按比赛要求，参赛队提前做好粽叶、裹籺带、糯米、馅料等相关材料。

信宜古粽大致相同

但各镇街的古粽风味却各不相同

关键灵魂在于馅料

不少选手顺口溜：

馅料的猪肉大大旧，有肥有瘦，好吃又滑溜！

上午9:30比赛计时表一按下，现场开始上演指尖上的巅峰对决。

参赛选手队员间有序分工，进行信宜古粽制作。

      只见一张张粽叶在她们手中翻飞，卷叶、裹米、放料，再用勒古苗或篾带缠绕、捆扎，包粽动作一气呵成，转眼间功夫一个个造型美观的粽子就在选手的手中迅速成型。

      信宜包古粽历史悠久，端午、春节以及喜事包古粽是传统习俗，端午包粽吃粽更是家家户户必不可少的过节仪式。信宜古粽发展至今，仍保持着传统造型，主要是古粽和文昌粽（状元粽）两种造型，材料上也以本地高杆大糯米为原材料，土猪肉作为主馅料配以各种独特佐料作为粽馅，包出灰水粽或白色原味粽两种口味。

万粽千家，浓情端午

此次比赛也吸引了不少网红前往直播

宣传信宜古粽文化并现场直播带货

      比赛也吸引了众多市民和学生前来观赛，有不少市民一边观赛一边学习馅料搭配和包粽技巧。观赛的学生表示，信宜古粽文化是我们的骄傲，所以过来参观学习，将这项传统手艺学习好，传承下去。

      记者了解，此次比赛以30分钟为基准时间，共需包30条古粽、10条文昌粽。比赛不仅要拼手速，还要拼外观造型，以及口感。信宜古粽经过千年的传承和发扬，包古粽高手已深入民间。

      现场30分钟时间还不到，就已有大半部分队伍完成了信宜古粽制作，并摆出了各种各样的造型供参评。

      经过评委对参赛队进行信宜古粽制作4个环节的评比后，大赛决出金银铜奖以及多个奖项。现场颁发活动突出贡献奖、最佳策划奖、包粽技艺表演奖、最佳组织奖、包粽速度最快奖、外观造型最美奖、粽馅搭配最佳奖、口感味道最佳奖，金奖、银奖、铜奖。其中，金奖5名、银奖7名、铜奖8名。

      获得金奖的代表队们表示，很开心获得奖项，未来会更加努力将信宜的古粽产业继续传承好，带动更多村民群众去摘粽叶或者包粽，也带动更多宝妈可以通过互联网的形式将信宜古粽发扬光大，推广到全国各地，让更多人吃上信宜古粽，记住乡愁。



来源：信宜发布