肉类也有黄金搭档 好吃又营养 初春吃香喷喷的肉，胃里一下就觉得充足、暖和了起来。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280-525 克，畜禽肉 280-525 克。其实，肉类也有黄金搭档、好做法，搭配起来，营养更充沛！ 洋葱炒羊肉
主料：羊肉 (适量)、洋葱 (适量) 做法： 1、羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。 2、淋一勺油拌均匀，腌五分钟。 3、临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。 4、取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。洋葱切丝。 5、炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。 6、肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。 7、稍加翻炒，加一点盐调味 8、淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可 豆腐黑鱼汤
主料：黑鱼 (600克) 辅料：豆腐 (1块) 做法： 1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。 2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。 3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。 4、至鱼块转色，加料酒去腥。 5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开。 6、中火煮15分钟。放下豆腐，大火煮开5分钟。 7、加盐，胡椒粉。加葱花，鸡精即可。 蒜泥白肉
主料：五花肉 (350克)、青瓜 (1条)、姜片 (3块)、八角 (4个)、生抽 (2勺)、白醋 (1勺)、辣椒油 (1勺)、大蒜 (1棵)、葱 (1棵) 做法： 1、锅中注水上炉，加入4个八角和3块姜片。放入洗净的肉，一起将肉煮至用筷子能轻松插入就可以捞出来凉却。用水冲干净肉的黏物。 2、将凉却的肉切成片。 3、青瓜洗净切段，用瓜刨刨成片。 4、将每一片肉都裹住一片青瓜。 5、裹好后摆入盘中。 6、将一颗大蒜切碎。放入一勺辣椒油。 7、再放入两勺生抽，一勺醋和小半勺的香油拌匀。（咸度根据个人口味加减） 8、将香汁淋入肉的表面，再放入切碎的葱完成。 酱炒肝尖
主料：猪肝 (300g) 辅料：菜椒 (75g)、杏鲍菇 (80g)、淀粉 (适量) 做法： 1、猪肝用清水浸泡30分钟。 2、用刀将猪肝片薄片。 3、将切好的猪肝入锅中焯水。盛出，控水。 4、焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。 5、抓匀腌制5分钟。菜椒去籽洗净切片。 6、杏鲍菇洗洗净切片。干黄酱加适量清水合成酱汁。 7、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。 8、放入菜椒和杏鲍菇。翻炒至断生。 9、放入腌制好的猪肝。旺火翻炒10秒钟。 10、加入调好的黄酱。旺火翻炒20秒关火即可。 番茄土豆炖牛肉
料：牛肉 (2斤)、土豆 (一个)、番茄 (4个)、葱 (适量)、姜 (适量)、花椒 (适量)、八角 (适量)、香叶 (适量) 辅料：盐 (适量)、料酒 (一勺) 做法： 1、葱切段姜切片，准备好香料。 2、取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。 3、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。 4、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。 5、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。想知道自己一生的财运如何，添加大师微信：haha359，免费给你算命！ 6、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。 7、炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色） 8、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。加入适量的盐调味后继续炖10分钟。 9、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。 10、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。 小鸡炖蘑菇
主料：仔鸡 (适量) 辅料：香菇 (适量)、松茸菇 (适量)、葱姜 (适量)、干红辣椒 (适量)、大料 (适量)、香叶 (适量) 做法： 1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时 2、仔鸡切块，清水浸泡去血水 3、将水烧开后，将鸡块焯一下，葱姜改刀备用 4、热油锅将焯好的鸡块煸炒 5、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶 6、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐 7、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟 8、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓盛出即可 |
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