| “说到韭菜鸡蛋盒子你一定不陌生吧！它可是很多人都喜欢吃的一道美食呢！它是我从小到大最爱吃的面食，每次做都会吃到撑。韭菜鸡蛋盒子是很大众化的美食，面皮的筋道松软、金黄诱人的色泽、馅料的鲜香味美让它深受人们的喜爱。” 用料 主料 虾仁100克；韭菜苔250克；鸡蛋3个；面粉250克 辅料 盐少量香油10毫升；调和油20毫升 韭菜鸡蛋盒子的做法 1. 将新鲜虾仁去除虾线； [attach]882301[/attach] 2. 切成大一些的丁状； [attach]882302[/attach] 3. 将韭菜苔洗净后去除老梗，然后切碎； [attach]882303[/attach] 4. 将韭菜苔和虾仁放入小盆中； [attach]882304[/attach] 5. 将3个鸡蛋打入碗中； [attach]882305[/attach] 6. 搅拌均匀成蛋液； [attach]882306[/attach] 7. 炒锅中放入适量调和油； [attach]882307[/attach] 8. 油烧热后将蛋液倒入锅中，用铲勺铲成小块状； [attach]882308[/attach] 9. 鸡蛋凉后放入小盆中； [attach]882309[/attach] 10. 放入小半勺盐； [attach]882310[/attach] 11. 再放入香油拌匀即可； [attach]882311[/attach] 12. 小盆中放入面粉，然后加入热水烫一半面，再加入适量凉开水，将面粉搅拌成絮状； [attach]882312[/attach] 13. 揉成光滑的面团后饧一会； [attach]882313[/attach] 14. 将面团搓成长条状； [attach]882314[/attach] 15. 分成大小均匀的几块； [attach]882315[/attach] 16. 将小面团滚圆后压扁 [attach]882316[/attach] 17. 用擀面杖擀成圆形皮，皮的厚度根据自己喜好； [attach]882317[/attach] 18. 取适量的馅料放在面皮中间； [attach]882318[/attach] 19. 将面皮对折捏合后卷成花边； [attach]882319[/attach] 20. 平底锅中放入适量调和油，然后将包好的盒子放入锅中； [attach]882320[/attach] 21. 待底部定型后放入一些水； [attach]882321[/attach] 22. 将锅盖盖上； [attach]882322[/attach] 23. 待水分蒸发底部变成金黄色时翻面煎另一面，方法和上面的一样； [attach]882323[/attach] 24. 煎好后放入盘中，稍微凉些时即可食用了，是不是很诱人呀？ [attach]882324[/attach] 韭菜鸡蛋盒子成品图 [attach]882325[/attach] 烹饪技巧 1、面粉要烫一半，这样面皮筋道而软嫩，和好后要饧一会； 2、煎时火不能急，要小火，以免皮糊而内部没有熟透。 [attach]882326[/attach]来源美食杰 |
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