| 原标题：广东烂贱植物曾是充饥菜 现成餐桌珍宝 [attach]769367[/attach] 入冬以来，茂名信宜合水、钱排、平塘等山区，不少农家都忙着采挖蕉芋、制作蕉芋粉。蕉芋曾是农村极为常见的作物，只用于充饥。如今这种集美食、食疗于一身的原生态淀粉已成餐桌珍宝，卖价达25元/斤。韭菜焖蕉芋粉还被评为当地十大美食之十大名点。 [attach]769368[/attach] 蕉芋又名蕉藕、姜芋，其叶互生，叶柄短，叶鞘边缘紫色，具块状根茎，蕉芋粉就是蕉芋茎块的提取物。 [attach]769369[/attach] 蕉芋春种冬收，生长“烂贱”，易种易管，散种于农家的房前屋后、零星边角地、沟旁河滩等地方，几乎可免于管理，种时随手施上塘泥、砖头泥、淤泥便能旺盛生长。改革开放后，过去只用于充饥的蕉芋在农村种植曾一度频临绝迹，直至早些年才再度“复活”。 [attach]769370[/attach] 经过长期摸索和世代传承，加工、提取蕉芋粉已是钱排人的拿手好戏。 [attach]769371[/attach] 蕉芋磨粉颇费工夫，为保持蕉芋粉的鲜美度和较少营养流失，钱排人加工蕉芋粉都是用传统方法。 [attach]769372[/attach] 首先清根，蕉芋根系发达，要一条根一条根细心清理。然后清洗，用净水把蕉芋一根一根洗净洗白，剥去包皮装进篮子。 [attach]769373[/attach] 再用石磨把蕉芋磨成成液汁，再精密纱布进行层层过滤、漂洗、沉淀。 [attach]769374[/attach] 再用石磨把蕉芋磨成成液汁，再精密纱布进行层层过滤、漂洗、沉淀。 [attach]769375[/attach] 再用石磨把蕉芋磨成成液汁，再精密纱布进行层层过滤、漂洗、沉淀。 [attach]769376[/attach] 再用石磨把蕉芋磨成成液汁，再精密纱布进行层层过滤、漂洗、沉淀。 [attach]769377[/attach] 烹饪成品的蕉芋粉色味俱佳，晶莹透亮，嫩滑可口，不但营养丰富，而且也有药用功效。 |
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