 家常菜【地三鲜】，仅用茄子、土豆、青椒，就能做出非常下饭的一锅美食。 很多人说，地三鲜蔬菜过油炸，不够健康。不过，我们不得不承认，用这个方法做出的菜是非常下饭，非常美味的。 其实，只要不是每天每道菜都是重油，偶尔这样吃几次，也是调剂口味，未尝不可。不然，那么多美食都吃不到，岂不是太可惜？ 做地三鲜过程中，尤其是炸茄子，非常吃油。现在，我跟大家分享一个小妙招：切好茄子后抓一把淀粉将茄子拌匀，再开大火用很热的油炸，做出的茄子不仅硬挺不腻，而且不吃油。 材料：茄子，土豆，青红椒，葱，姜，蒜，生抽，白糖，食盐，淀粉，食油 1、青红椒切菱形块；茄子切滚刀块；土豆切滚刀块，冲洗干净沥去水分，备用
2、在切好的茄子中撒一把淀粉，抓匀
3、开大火，热油炸茄子，炸至表面硬挺，茄子熟了，再捞出沥去油分
4、炸好土豆
5、炸好的土豆和茄子大概是这样的
6、葱姜蒜切末，备用
7、调一个酱汁：用适量生抽，白糖，凉白开，食盐，水淀粉，搅拌均匀即可
8、锅内留少量底油，下入葱姜炒香，再下入青红椒炒至断生
9、倒入炸好的茄子土豆，倒入蒜末，调好的酱汁，翻炒均匀
10、这道菜，非常下饭，能让人不知觉多吃一碗饭哦
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