【信宜民间名吃】之一“簸箕炊”。是远在异乡的朋友跟身边亲朋戚友分亨家乡好礼品首选，更是信宜人夸不绝口的民间小吃。信宜小吃属岭南风味，多来源于民间。 【信宜民间名吃】之一“簸箕炊” ，油而不腻，爽滑有弹性。
簸箕炊是传统的粤西特色小吃，信宜人的美食骄傲，簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。 |
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