目前，信宜柴冲有鸡农制作瓦缸鸡，引起市民的极大食欲。
瓦缸鸡做法：
【主料】鸡肉
【做法】煨
【味型】咸鲜
【成菜】煲仔
原料：净土鸡1只（鸡肝、鸡胗留用）1.5千克，五花肉块30克，鲜板栗10克。
调料：海天草菇老抽8克，盐6克，鸡粉2克，味精6克，姜片2克，清水750克，菜子油150克，香料粉3克，葱花3克，红干椒2克，白糖8克。
1、土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀备用；锅中加入菜子油，烧至五成热时放入五花肉小火煎约1.5分钟至两面金黄色取出；土鸡放入盆中，加盐、老抽5克腌渍10分钟备用。
2、锅中加入清水，放入白糖、老抽1克烧沸，放入鸡粉调和滋味，入腌好的土鸡大火氽约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水分；用老抽2克均匀地涂抹在土鸡表面。
3、将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入氽鸡的原汤中小火煨1小时，将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。
| 
/1 
烤鸡！！！！