信宜高凉小吃一：茶籽壳灰水粽

2024-11-7 15:23| 发布者: 风情编辑2| 查看: 328| 评论: 0|来自: 茂名市广播电视台

摘要: 茶籽壳灰水粽又称碱水粽

信宜高凉小吃一：茶籽壳灰水粽（又称碱水粽）

茶籽壳灰水粽用的是农家新圆香糯米，搭配赤小豆、黑芝麻、新鲜土猪肉、腊肠等食材，只添加适量生抽和食盐，口感独特，味道鲜美。经过柴火灶慢煮7到8个小时，剥开粽叶，粽子外形光亮，颜色金黄剔透，分外诱人。一口咬下，齿间糯滑，慢慢细品更觉质地细腻，口感糯滑，柔而不烂，韧而耐嚼。糯米的馨香、粽叶的清香、茶籽壳灰水的独特香味和土猪肉肥而不腻的口感不断交织冲击味蕾，让人回味无穷。

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