在信宜的大山深处 它被报道 中宫村是信宜市洪冠镇中燕村委会的一条自然村，四周高山耸立，包围着中间一块良田。村民的房子则依山脚而建，每当稻谷金黄时，眼前便是一幅世外桃源的美景。而村边小溪潺潺泉水不仅滋养了大山里的生命，还孕育出深山里的一道人间美味食材——脆嫩氹仔鱼。 近日一早，记者探秘中宫村，明显感觉到山里的温度比城市要低上好几度，村民们已穿上了厚厚的冬衣。几位上了年纪的村民正在村前溪边观察自家的菜地及氹仔。  “每天都要来察看好几次氹仔鱼的生长情况，这都成了一种习惯和日常。当家里来客人时，我们就会从氹仔中捞鱼现宰，在溪边处理好后再拿回家做成地道美食来招待客人。”一位正在氹仔捞鱼的村民笑着向记者介绍道，除了招待家里的客人，平常还会有不少游客来买鱼，村民家中都备有供氧设备，让鱼儿在充满氧气的袋中跟着游客回家。游客到家时，鱼还是鲜活的，备受游客欢迎。当天，这位村民就向游客卖出了一条养了5年之久的大鱼，足有9.5斤重。   沿着小溪逆流而上几百米处的村边，有一段用石头筑起的河堤。记者发现每隔一段河中就会有一道矮坝或是用大石块来拦截泉水，将水引入旁边一个又一个小鱼池中。村民把这些小鱼池称之为氹仔。从山上流下来的泉水是经久不断的长流水，当它被引入氹仔后，再从另一端回流进小溪。因此，氹仔中的水非常清澈，池底的鱼儿也清晰可见。每个氹仔中都有大小不一的鱼，据说有的大鱼已在池中养了十年之久。从村前小溪往山上走，还有约3公里的溪流，其中有数百米长的地段筑有这样的小氹仔，数量达数十个之多。   氹仔养鱼，是我市山区一种独特的养殖方式。村民在泉水流经之处引水筑氹放养鲩鱼，投喂青草和杂粮等天然绿色植物。因其独特的微流水绿色食品养殖方式，使鱼肉鲜嫩、入口爽脆、营养价值高，大异于其他的塘鱼。这种优势，得益于中宫村的村民充分利用了天然山泉水资源，使氹仔鱼生长时间长，营养充足；放养的种类单一，没有异类的角逐，生息时间较足。一般养殖两三年，鱼儿就能长到八至十斤，养殖时间长的可达十六斤左右。   中燕村委会书记丘展羽介绍说，该村常住村民有106户，每家都有1到3个小氹仔。像中宫村前这样的小山溪，该村委会其他自然村也有几条，村民建在小溪边或屋前田边的小氹仔一共有200多个。 正是这些看起来小小的氹仔，为村民孕育出可口脆嫩的氹仔鱼，除了为自家餐桌增添了一道一鱼多味的舌尖美食，还为村民带来了一项经济收入，进一步助推乡村振兴。 |
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