初学慕斯蛋糕

家里有香蕉和葡萄干，既然有材料就学学吧


买了几个大鸡爪回家卤



卤鸡爪，另加点凉拌黄瓜丝

为什么看不到图啊

可以看到了

鸡爪未够“能”

用乜嘢料卤噶，睇到好似净系得‘士油’

回复 4# 一碗白饭


    我不喜欢卤得太烂

    用香料、老抽加水来卤的， 其实卤出来的颜色比图片要浅色点，是我照的技术差

什么叫做穆斯?

回复 6# snakelss


   
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
历史和演变：
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位。在口味具有口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。


网上搜来的

淡奶油用料不够，未能覆盖上面的蛋糕片，要不就是淡奶油打发的程度不够，让蛋糕片飘起来了。下次再继续努力。

淡奶油用料不够，未能覆盖上面的蛋糕片，要不就是淡奶油打发的程度不够，让蛋糕片飘起来了。下次再继续努力 ...
某时某刻 发表于 2010-6-11 09:53

    250克奶油，少吗？
    倒进去时都觉得不够了，不过也没法再弄了

人总要不断进步，很好！