值得期待的——意式肉酱千层面

意式肉酱千层面：

原料：(乐扣乐扣格拉斯大号盒，两盒量）

肉酱：牛肉馅500克、洋葱1只、番茄3只、番茄膏两盒（约100克）、胡萝卜1支、芹菜1小把、

      帕马森芝士粉3汤匙、红酒200克、干燥迷迭香1小匙、月桂叶3片、大蒜5瓣、橄榄油3汤匙

      黑胡椒碎、干燥百里香各1小撮、糖3汤匙、盐适量

做法：

1、胡萝卜、洋葱、番茄切丁，芹菜切碎粒。大蒜切薄片；

2、锅内放橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入洋葱、胡萝卜、翻炒至软。倒入番茄膏（我用番茄酱代替了）、番茄

   丁炒出汁水后，放牛肉馅炒匀；

3、倒入红酒、月桂叶、黑胡椒碎、干燥百里香碎、干燥迷迭香碎、糖3汤匙，熬煮30分钟至浓稠（用勺子划过锅

   底肉酱在1秒钟后才合拢），加入盐调味，关火后加入帕马森芝士粉拌至融化。将肉酱倒入保鲜盒里备用。

白酱原料：黄油30克、面粉30克、牛奶500毫升、帕马森芝士粉2汤匙、豆蔻粉1小匙、黑胡椒碎、盐适量

做法：

   平底锅里放进黄油加热至融化，倒入面粉拌炒，慢慢加入牛奶边搅边煮以免糊底，加入现磨的肉豆蔻粉、黑

   胡椒碎、盐，煮成浓稠的色拉酱状，关火装入保鲜盒中密封，以免表面风干结皮。

意大利千层面皮做法：

    锅内加入半锅水，煮开后加一点橄榄油，将12片面皮倒入，中火煮10分钟至8成熟即可捞出，过一遍冷水，控干备用。

组合：

   马苏里拉芝士（约200克）刨成细丝备用；

   乐扣乐扣格拉斯大号玻璃盘备用，铺一张千层面皮，抹一层肉酱，再铺一张千层面皮，抹一层白酱，再撒一

   层马苏里拉芝士丝。如此重复3遍，直至铺完千层面皮，并且最上层铺满马苏里拉芝士丝。

烤制：

   烤箱提前10分钟220度预热，将玻璃烤盘放在中层，烤25-30分钟，至表面变成金黄色即可。

“意大利千层面”可以在超市卖进口食品意粉区买到，或者从网上购买。如果买不到，可以试着用馄饨皮，两片叠一起代替一层千层面皮，不用事先煮熟。

#av%0018岩正食饱饭,又要到几猛密流口水咧.哎呀,楼主发贴不是你的错,发这么好的菜式上来你就是大错特错了,还好不是晚上,不然......

这次有盒子的，不用带食品袋了

要花好多功夫喔~~

有的买矛

天哪.......这么好的美食,,竟然是出自你的手!好想吃.

岩正食饱饭,又要到几猛密流口水咧.哎呀,楼主发贴不是你的错,发这么好的菜式上来你就是大错特错了,还 ...
唏嘘噶猪肉佬 发表于 2010-5-31 13:34

         希望你今晚再来一次！lol.gif

这次有盒子的，不用带食品袋了
开心畅游天下 发表于 2010-5-31 15:16

          吃完后，盒子留下！

有的买矛
好唏嘘 发表于 2010-5-31 16:44

        信宜的西餐厅应该有得吃吧！

天哪.......这么好的美食,,竟然是出自你的手!好想吃.
珊珊来迟 发表于 2010-5-31 16:53

     sweat.gif 没吃过，光只看图你就知道好啦？

吃完后，盒子留下！
某时某刻 发表于 2010-5-31 23:42

    没问题，下次用它再装东西吃

这个，靓哦，色香味俱全呐，我喜欢。@2

@2看见做法就知道不简单

这个，靓哦，色香味俱全呐，我喜欢。
艾芷 发表于 2010-6-1 09:30

       你几时大显身手？

看见做法就知道不简单
扶疏 发表于 2010-6-1 15:20

       就是，不过正如标题讲说的，是值得期待的！