一个像ET的小乌龟——椰香菠萝包

椰香菠萝包
面包材料：高粉300克、酵母6克、鸡蛋1个+牛奶160克、糖20克、盐1/2小匙、黄油30克、椰蓉馅适量

椰蓉菠萝皮： 黄油（室温）50克、糖55克鸡蛋30克（余下刷表面用）、低粉100克+泡打粉1/2小匙、牛奶1大匙
             椰蓉（可再用料理机磨细一点）60克

做法：
1、温热牛奶加入酵母融化，静置10分钟；混合高粉、酵母水、鸡蛋、糖、盐，揉成光滑面团后加入室温软化的
   黄油，揉至面团可拉出薄筋膜；
2、把揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行第一次发酵至2倍大；

3、在等面包面团发酵期间，做椰蓉菠萝皮。室温黄油打散后加入糖打到呈发白的样子，打散的鸡蛋分3次加入，
   每次都要混合均匀；
4、低粉和泡打粉混合后筛进“3”里，用刮刀切拌翻拌，能看到还有面粉残留状态时加入牛奶，再加椰蓉，继续
   用刮刀切拌翻拌直到面团混合均匀。用保鲜膜将面团大概弄成圆柱状后冰箱冷藏；

5、发酵好的面团分割成9份，分别滚圆松驰15分钟；取出椰蓉面团，用称子量出平均等份；

6、松驰好的面团压扁擀圆包入适量的椰蓉馅，收口向下，；分好的椰蓉面团放在保鲜膜之间，擀开成能完全覆盖豆沙包表面的圆形尺寸后，铺在豆沙包整个表面，调整底部椰蓉皮边围能覆盖住豆沙包即可；

7、用面包切割刀（也可用较粗点的刀背）在椰蓉面团表面切成交错斜线格子纹路，就是菠萝包的样子；

8、把菠萝包摆入垫有油布的烤盘里，进行最后一次发酵至2倍大，约1小时左右；

9、表面刷上蛋液，190度，烘烤20分钟左右即可。







    9份面团，我只做了6份而已。剩下的三份，其中两份俺用来做了一个小乌龟，在贝太上看到别人做的，自己也凑凑热闹；还有一份让给弟弟玩去了，这小家伙平时可能看我玩面团玩多，他玩起来有模样的，一会儿用擀面杖擀开，卷起来、一会儿又放在称子上称重量、还伸手去拿馅料包起来。。。。。

       小乌龟的眼睛和嘴巴是用烧热的小铁钉帽烙上去的，正面看有点像ET外星人，有点恐怖，为了大家着相给个侧面你们看好了，免得大家晚上睡不着哈！

早晨！
过来吃早餐。。

早起的人有早餐吃@tongue

还有吗？

新创意乌龟椰香包。

早晨！
过来吃早餐。。

早起的人有早餐吃
智聪 发表于 2010-5-24 07:47

     哈哈。。。对，对，对！早起的鸟儿有虫吃！

还有吗？
开心畅游天下 发表于 2010-5-24 09:03

          有，留着给你！你等我去拿哈！

新创意乌龟椰香包。
814906 发表于 2010-5-24 12:01

          哈哈。。。搞搞震的作品！

学野了

快介绍下嘘有好野吃嘛！！

学野了
飞鹰 发表于 2010-5-25 09:47

       多谢棒场！

快介绍下嘘有好野吃嘛！！
大头菲 发表于 2010-5-25 17:41

        说实在的，我家人都不喜欢外食，所以我都不知道哪有好吃的！

好卡哇依的食物

口水流出来了

好卡哇依的食物
snakelss 发表于 2010-5-25 20:45

      你又喜欢啦？

口水流出来了
玉都痴情人 发表于 2010-5-25 20:53

        流口水也要注意形象，别让人看见啦！