狮子头大战虎皮蛋

贪睡的嘟嘟 · 发表于 2007-7-1 10:23

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狮子头大战虎皮蛋
一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）

　　二、煮鸡蛋。剥皮待用

　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。

五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用

　　出锅
　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。

　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了

snakelss · 发表于 2007-7-1 13:42

搞得我口水哇哇流~

Singing · 发表于 2007-7-1 15:23

再撒点配料在上面就更好.....

贪睡的嘟嘟 · 发表于 2007-7-1 16:15

得闲整下先得。。。

[美食分享] 狮子头大战虎皮蛋