鱼滑煮龙须豆苗(图)

鱼滑煮龙须豆苗(图)

鱼滑煮龙须豆苗

　　龙须豆苗，实为豌豆苗。由于其上端的小叶长得形似细须，故而得名。现在市面上可购买到龙须豆苗，用鱼汤烹之是一种不错的食法。龙须豆苗的历史由来已久，古已有文献为其记载，宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中说道“一盘笼饼是豌巢”，所提到的便是豌豆苗。

　　材料：龙须豆苗、草菇、红萝卜片、鱼滑、鱼骨、鸡蛋、姜片(拍扁)、料酒、矿泉水、盐、菜油。

　　做法：龙须豆苗洗净切段备用。草菇洗净切片备用。鱼骨洗净沥干水分备用。鸡蛋煎至两边呈金黄色捞起备用。开锅下油，爆香姜片，放入鱼骨将其煎香，溅少许料酒，加入煎蛋和适量的矿泉水煮半小时，过滤汤料，留下鱼汤。放入龙须豆苗、草菇、红萝卜、鱼滑，煮至熟透，最后用盐调味便可。


[ 本帖最后由 贪睡的嘟嘟 于 2007-6-13 17:50 编辑 ]

哗~难
要买这么多材料~~:(

/:10 MM矛可以甘懒咯

看起来卖相不错~

豌豆苗不可太熟了！刚熟就好！