韭菜鸡蛋盒子

“说到韭菜鸡蛋盒子你一定不陌生吧！它可是很多人都喜欢吃的一道美食呢！它是我从小到大最爱吃的面食，每次做都会吃到撑。韭菜鸡蛋盒子是很大众化的美食，面皮的筋道松软、金黄诱人的色泽、馅料的鲜香味美让它深受人们的喜爱。”

用料
主料
虾仁100克；韭菜苔250克；鸡蛋3个；面粉250克
辅料
盐少量香油10毫升；调和油20毫升

韭菜鸡蛋盒子的做法
1.
将新鲜虾仁去除虾线；


2.
切成大一些的丁状；

3.
将韭菜苔洗净后去除老梗，然后切碎；

4.
将韭菜苔和虾仁放入小盆中；

5.
将3个鸡蛋打入碗中；

6.
搅拌均匀成蛋液；

7.
炒锅中放入适量调和油；

8.
油烧热后将蛋液倒入锅中，用铲勺铲成小块状；

9.
鸡蛋凉后放入小盆中；


10.
放入小半勺盐；

11.
再放入香油拌匀即可；

12.
小盆中放入面粉，然后加入热水烫一半面，再加入适量凉开水，将面粉搅拌成絮状；

13.
揉成光滑的面团后饧一会；

14.
将面团搓成长条状；

15.
分成大小均匀的几块；

16.
将小面团滚圆后压扁

17.
用擀面杖擀成圆形皮，皮的厚度根据自己喜好；

18.
取适量的馅料放在面皮中间；

19.
将面皮对折捏合后卷成花边；

20.
平底锅中放入适量调和油，然后将包好的盒子放入锅中；

21.
待底部定型后放入一些水；


22.
将锅盖盖上；

23.
待水分蒸发底部变成金黄色时翻面煎另一面，方法和上面的一样；

24.
煎好后放入盘中，稍微凉些时即可食用了，是不是很诱人呀？


韭菜鸡蛋盒子成品图

烹饪技巧
1、面粉要烫一半，这样面皮筋道而软嫩，和好后要饧一会；

2、煎时火不能急，要小火，以免皮糊而内部没有熟透。
来源美食杰