一抢而光的——香酥鸡排

【香酥鸡排】
材料：鸡胸2片，盐1勺，绍酒2勺，白胡椒少许，鸡蛋2枚，面包糠，葱花，面粉，番茄沙司。

         
制作方法：1.将鸡胸肉排在案板上，剃去筋，用刀背拍松。
          2.洗净，放入盆中，调入盐，料酒，白胡椒。腌制15分钟。
          3.打好鸡蛋液，将鸡胸（一片量）沾面粉，沾鸡蛋，沾面包糠。用手压实。（顺序不可乱）
          4.中火烧热油锅，转小火，放入鸡排。炸制金黄色捞出。
          5.放案板上切成条状入盘。

备注：1.此菜可配千岛沙拉酱或番茄酱食用。
      2.适合4岁以上的小朋友食用。
      3.裹面包糠一定用手要压实。
      4.此方法也可做牛排，猪排，虾排。根据自家口味调节

“芹菜荷兰豆炒鸡杂”。

材料：荷兰豆、鸡杂、芹菜、蒜、姜

　　腌料：盐、鸡精、料酒、生粉、油、姜
　　做法：
　　1、切姜丝：
　　2、将鸡杂洗净切片，然后用腌料腌15分钟左右；
　　3、将芹菜、蒜洗净，切段；荷兰豆撕边，洗净待用；
　　4、起锅，锅烧红后倒油，油沸后倒入腌制好的鸡杂快炒至完全变色；

　　5、放入芹菜、蒜段炒一下，然后倒入荷兰豆一块翻炒，加入调料盐、鸡精、生抽、少量水略炒一下，然后上碟即可。

　　窍门：
　　1、鸡杂可腌制或不腌制，腌制主要是为了去除腥味，如不腌制，在炒鸡杂的时候撒上点酒也是可以去腥味的；
　　2、荷兰豆一定要撕边，不然吃的时候会有渣。

鸡杂点解都变绿色了??

香酥鸡排?

原帖由 生发水 于 2009-12-8 11:34 发表
鸡杂点解都变绿色了??

同问。#av%140

图片用不了哦 晕