没想到，它们竟是隐藏在我们身边的补钙高手，一点不逊色牛奶！

说到补钙食品，首先想到牛奶，
没错，牛奶是补钙食品中的佼佼者；
每100ml牛奶里平均钙含量为100mg，
且钙磷比例比较合理，
钙磷比例只有得当，才会有利于钙吸收；
其中的维生素D，乳糖，氨基酸均是
促进钙吸收的好因子，钙吸收利用率高；
基于这些原因，
奶类是膳食优质钙的主要来源。
没想到，它们竟是隐藏在我们身边的补钙高手，一点不逊色牛奶！
除了牛奶，
你还会想到哪些食物是补钙能手？

虾皮？芝麻酱？
NO
它们虽然含钙量不低，
但都不是补钙的首选。
虾皮咸，钠含量非常高，
且食用频率太低，每次食用量也很少，
指望不了补钙；
芝麻酱热量很高，
食用频率和食用量也不高，
也是成不了膳食钙的主要来源。
没想到，它们竟是隐藏在我们身边的补钙高手，一点不逊色牛奶！


今天，我想和你说的是，
还有一类食物，是补钙的“隐世高手”

没错，相信你的眼睛，
就是
蔬菜
蔬菜
蔬菜

先看一组数据,各种补钙食物的钙含量（100g可食部）

牛奶
100mg / 100ml (均值）

空心菜
99mg / 100g
红苋菜
178mg / 100g


菜薹（白、紫）
96mg / 100g（白）

156mg / 100g(油菜薹）
看吧，这些深色（深绿、红紫）叶菜
的钙含量都不俗。
而且，
深色叶菜里富含维生素K，
矿物质钾、镁，
都是促进钙吸收不可或缺的重要的因素。

至于某些蔬菜里的植酸、草酸，
通过焯水可去除大部分，
并不会影响到钙的吸收。

没想到吧，身价远不如肉类的蔬菜，
有时甚至贱卖的蔬菜，
竟是隐藏于我们身边的补钙高手！

这些蔬菜的营养价值，
不是那些钙片所能媲美的。


蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维
和植物化学物的重要来源。
循证研究发现，提高蔬菜摄入量，
可维持机体健康，有效降低心血管、
肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。

果蔬含有各种植物化合物、
有机酸和芳香物质等成分，
能增进食欲，帮助消化。


中国营养学会推荐
每天摄入蔬菜300—500g，
其中深色蔬菜占一半，
坚持餐餐有蔬菜，
把蔬菜当做膳食重要组成部分。

深色蔬菜包括深绿色、红色
橘红色和紫红色蔬菜。

深绿色蔬菜：
菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、韭菜、西蓝花、茼蒿、萝卜缨、芥菜、冬寒菜

红色、橘红色蔬菜：
西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒


紫红色蔬菜：
红苋菜、紫甘蓝

增加蔬菜摄入量的办法
比如什锦蔬菜、大拌菜，
又如制作果蔬汁，不去掉渣
也是多摄入果蔬的好办法。

总之
补钙健骨，越早越好！
补钙健骨，牛奶和蔬菜
一样不能少！


刘丹 国家营养师
原创文章发表报纸期刊
专注营养宣传指导与调理



来源：今日头条