香辣鸡脆骨的做法

一号 · 发表于 2016-8-22 14:39

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备料

先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖

一勺白酒

一半姜切碎拌匀，腌制一小时

期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂

鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。

倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。

锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

10.

加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

加入熟白芝麻炒匀即可

梦想飞 · 发表于 2016-8-22 20:42

怎么不像图片的样子，脆骨是什么部位？
看图挺好吃的样子，好像干锅菜

涂涂乐诚招代理 · 发表于 2016-8-24 12:04

高州墙贴窗贴店 · 发表于 2016-8-24 13:33

[美食分享] 香辣鸡脆骨的做法