咪咪美食 (我又回来了)

这只是豉油鸡还是烤鸡？

楼主系肉食主义者

@2 ,平时对食不是很在乎的,睇左水果整噶菜, 引倒我口水罢罢涕.

没胃口也要吃肉~！我晕。素吃的不要骂人~

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


鱼内脏洗净，豆腐切块，生姜切成片。
中火，热油锅放入适量油，放入姜块将鱼下锅两面都稍微煎一下，放一大碗水，然后放入料酒，盐，用中火煮至鱼汤发白。出锅
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[ 本帖最后由 水果咪咪 于 2009-10-7 09:58 编辑 ]

#av%0018 回锅肉的特色：
菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
回锅肉要诀：
1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
小帖士-健康提示：
此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

　　看岩只烧鸭脾！

#av%0001 #av%0001 又来上肉了。。

主料：牛肉400克 西芹半把@21
做法：
1、西芹洗净后切长段
2、牛肉切大块，用料酒2勺 蚝油3勺 白兰地5勺 糖1勺 白胡椒1克  生抽1勺 生粉1勺 牛肉清汤1杯 黑胡椒5克
盐 倒花生油泡半小时
3、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，坐锅待油热后，把腌好的牛肉粒倒入锅中
4、待牛肉粒煎到变色的程度时，用大火炒十分钟。然后慢火焗二分钟，然后倒入芹菜
5、这时加入西芹是为了使西芹和牛肉一起熟，出锅前加入一勺蚝油
备 注： 牛肉泡油最好约七、八成熟便可。牛肉回锅加煮时如过熟，肉质不会嫩滑

@2 @2 @2 密自密自吞口水

@21 @21 @21 @21 不要太密

我想问下，你只红烧茄子系炸过再放水焖咯嘛

继续上PP。五花肉记得加糖哦，那样猪肉才提出味道来。

我很饱…我很饱…我一点也不饿…

对了，俺问的问题还没给答复呢