蒸馒头十要诀

馒头妹 · 发表于 2009-5-3 09:15

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一，冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时；

二，和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分；

三，和好的面要保持28℃～30℃为宜；

四，要使面团发酵充分；

五，制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；

六，馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下；

七，馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；

八，要使馒头坯保持一定的温度和湿度；

九，锅底火旺，锅内水多；

十，笼屉与锅口相接处不能漏气。

林诗诺 · 发表于 2009-5-3 10:31

我月底回去又要整。。要向你请师了。呵

小强 · 发表于 2009-5-3 10:39

又來一個饅頭妹了，哈……

馒头妹 · 发表于 2009-5-3 11:10

得啊``请教馒头都得

馒头妹 · 发表于 2009-5-3 11:11

蟑螂你怎么跑来了呢``做馒头不许有蟑螂的哦``@titter

林诗诺 · 发表于 2009-5-3 12:01

好。。

李山 · 发表于 2009-5-3 13:12

西游里谁最喜欢吃‘馒头’？
1定是八‘姐’啦。@21

馒头 · 发表于 2009-5-3 13:50

我矛识

我心飞翔 · 发表于 2009-5-3 13:51

怪马得~~~~~~~~

某时某刻 · 发表于 2009-5-3 16:26

　　学习了！

怀乡女孩 · 发表于 2009-5-3 16:33

你2兄妹够担咧

馒头妹 · 发表于 2009-5-3 18:48

还用说`

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