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[美食分享] 【大隐于市】油校旁边有一家126年专注广州西关美食的老店:米香食坊。

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飞雪无痕 发表于 2015-9-13 17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 飞雪无痕 于 2015-9-13 17:35 编辑

开学季,小编昨天陪同一位朋友到油校办理入学手续,临近中午,饥肠辘辘,看到附近有一所装修极具广州西关风味的餐厅:米香食坊。遂进寻食。点餐后,出于职业习惯,小编跟店主闲聊,得知米香食坊成立于1889年,至今有126年的历史,名副其实的百年老店!
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米香食坊


文东店

电   话:0668-2868130

地   址:茂名市文东街47号1-2号商铺


油校店

电   话:0668-3978688

油校短号:668981   678982   677983

地   址:茂名市官渡二路99号(即油校工商银行旁边,原满口香饭店)


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米香食坊历史渊源:
清朝光绪1879年,我的外曾祖父张锦荣,广东茂名人,时年19岁,因贩卖私盐被清兵追查,被迫到广州西关一带谋生。适逢“葡萄居”(今广州陶陶居)开业,招为第一批学徒。因其聪明好学,踏实肯干,几年后升至厨房总管(即总厨),凡重要客人,皆由其撑勺。当时两广总督张之洞夫人好粤菜,常来光顾,每每称赞有加,“葡萄居”老板投其所好,凡张府家宴,皆指定张锦荣前往为厨,张府每次给予赏银,皆以“我已领取东家薪钱,不可多得”婉拒。久之,总督大人闻悉,召见,张锦荣生得高大英猛,诚实厚道,问及身世,一一如实作答,还将被追查逃亡一事告之,总督大人认为是诚实之人,又是本家,便当场认作义子,召为私厨及代办家事。张之洞调离广东,意欲张锦荣跟随,他以“家有高堂妻室,难以远走”为由拒之,张之洞当众教育家人“尔等多学张锦荣”。于是给了一笔银两,让外曾祖父在广州沙面开设第一间餐厅,并亲自提名:“米香食坊”。于1889年5月28号开业,主营广州西关粉、面、粥、糕点为主,生意甚好,高峰时期,沙面周边,连立三间,间间门庭若市,客人常要排队候餐。外曾祖父于1929年去世,转由外公经营,后因战乱及经营不善,“米香食坊”于1933年关门停业。

4.jpg 店铺的门口俨然西关大屋的一角,灰墙、琉璃、青石桌椅,古风盎然。进得门来,绕过精细的镂空酸枝屏风,有浓郁西关旧貌的店堂便豁然开朗地呈现眼前:木“趟栊”式拉门,八仙台,长桥凳,青砖石脚满洲窗,处处充满着当年的西关风情。这里的服务员身穿琵琶襟套装,一层“西关小姐”风韵,热情接待每一位顾客的光临。



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 楼主| 飞雪无痕 发表于 2015-9-13 17:18 | 显示全部楼层
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 楼主| 飞雪无痕 发表于 2015-9-13 17:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 飞雪无痕 于 2015-9-13 17:38 编辑

“米香食坊”经营食品40多个品种,可归纳为八大系列:清香甜品、巧手粉面、荔湾粥亭、广东点心、瓦煲飘香、风味美食、西关小厨、烧烤荟萃。集蒸、煎、炸、炕、浸、煮、炖、煲、炒和卤等烹调技艺一应俱全。据考查,这些美食,有些出自上个世纪三、四十年代,有的还可追溯到近百年的历史。
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 楼主| 飞雪无痕 发表于 2015-9-13 17:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 飞雪无痕 于 2015-9-13 17:46 编辑

在这里顾客还可尝到驰名半个多世纪的荔湾美食:“百味酱花生凤爪”,豆肉交融,香浓可口;“猪润瘦肉肠”,软润爽滑,肉鲜味浓;“冰糖雪耳炖木瓜”,香味浓郁,幼滑清爽;“食坊香煎饺”,皮脆心软,甘香味浓;“软糯南瓜饼”,瓜香扑鼻,特别爽口;“荔浦芋丝饼”,甘香味浓,引人垂涎。
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米香食坊展望未来:为了完成亲人多年的愿望,“米香食坊”负责人去年与广州有关部门进行了多次的商讨,准备在广州沙面原址重开“米香食坊”。因广州沙面现在文物保护较多,重开有一定的难度,但有关部门还是尊重历史的,今年7月电话回函:“米香食坊”重开可能性较大。正在探讨阶段,将于2016年12月前给我们最终的答复,我们期待着!!!
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原广东高州市人民政府市长、中共高州市委书记邹继海为米香食坊题字


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地理规划 发表于 2015-9-13 17:35 | 显示全部楼层
已经多年没回过油校了,甚是牵挂
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 楼主| 飞雪无痕 发表于 2015-9-13 17:44 | 显示全部楼层
地理规划 发表于 2015-9-13 17:35
已经多年没回过油校了,甚是牵挂

等闲去下,吃饱再逛逛油校
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山佬进城 发表于 2015-9-13 17:55 | 显示全部楼层
价钱怎样?
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马德彪 发表于 2015-9-13 17:57 | 显示全部楼层
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大鹏之子 发表于 2015-9-14 21:40 | 显示全部楼层
想不到茂名还有敢长久历名的,要支持下。
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人生的哲理 发表于 2015-9-16 20:59 | 显示全部楼层
现在的食材原料有那时候的好吗?GCD害得我们没好吃的了:curse:
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翊瑜 发表于 2015-9-18 09:35 | 显示全部楼层
地理规划 发表于 2015-9-13 17:35
已经多年没回过油校了,甚是牵挂

许同学??
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