“信宜鸡” 吃了好想返乡下养鸡...

【信宜怀乡鸡】
广东省名牌鸡品种，具有骨脆、肉嫩、味香、三黄（羽毛黄、皮黄、脚黄）、美观、脂肪含量低等优点。

信宜怀乡鸡做法：浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑。沙姜蒜味料：原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

怀乡鸡是利用山地养殖的，鸡放养在山上，任其挑食谷米、小虫、草药，家饲以米糠、玉米、木薯、番薯为主，由于接近自然生态，因而原鸡肉味带甘甜，香口纯正。


怀乡鸡原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇，另在1983年前信宜属湛江管辖，故怀乡鸡又被称为信宜鸡、湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》，正式成为广东省名牌鸡品种。20世纪80年代后，因养殖业的发展，主产地遍及信宜。“信宜怀乡鸡”现已被国家工商行政管理总局核准注册为原产地证明商标。

蘸盐吃最好吃

杏福一生 发表于 2015-4-16 10:09
蘸盐吃最好吃

@louson 表示不相信，除非你带我地去食过~

@titter在清远吃过几次是蘸姜丝加花生油的,真是一大美味

吃染黄饲料养出来的鸡真黄

染料染黄的鸡你敢吃？