咕噜肉

好仲意食酸辣之类的菜，所以理所当然的喜欢咕噜肉，第一次做到还不错哩。
为了省钱，我用煲好汤后的骨头肉做的



附上一个网上的做法：
　
　　猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
　　先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
　　肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
　　炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。
　　炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。
　　不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同（我比较喜欢铁罐装的，比较酸，很接近番茄的原味，也比较稠），糖的份量以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。
　　

@2 没的吃！看看也好#av%151

好靓好好味甘样，流口水了，点解我做矛出的咯？

#av%0018 我又要！没肉做，就用我（今晚的晚餐）的烧味做吧。做好了，分块我食！#av%0025

#av%123 成日发呢滴美味逗人哋留口水.

　　哗！好味呀！我最喜欢吃啦，自己做的话最麻烦就是油炸！

原帖由 迦南美地 于 2008-12-29 21:29 发表
好靓好好味甘样，流口水了，点解我做矛出的咯？

睇你那福相就矛使好似我甘噶劳碌命哩，#av%149

原帖由 莽枫 于 2008-12-29 21:39 发表
#av%0018 我又要！没肉做，就用我（今晚的晚餐）的烧味做吧。做好了，分块我食！#av%0025

到嘘喽？？拎来嘛@2

原帖由 某时某刻 于 2008-12-29 21:48 发表
　　哗！好味呀！我最喜欢吃啦，自己做的话最麻烦就是油炸！

你的西点令我佩服到五体投地。

原帖由 小竹 于 2008-12-29 21:52 发表

你的西点令我佩服到五体投地。

　　做菜却有点让我头疼，现在正在研究，但做西点我会有点耐性。

原帖由 某时某刻 于 2008-12-29 22:10 发表


　　做菜却有点让我头疼，现在正在研究，但做西点我会有点耐性。

做得西点到，中餐都易咖。

饿死我哩

望梅止渴，望咕噜肉流口水！总之又甜又酸！

小竹
煲过汤的骨头肉再去甘样整
可能唔系几好吃咖

如果用上等的腩肉去整咕噜肉
你就有可能约到老冰嗲@titter

我又试下