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2015年1月14日,天氣晴朗,小弟單槍匹馬早上8點鐘從東鎮經長崗嶺至白石鎮,經白雞嶺至錢排鎮,經北內嶺至洪冠鎮,經六曲彎、扶龍、中垌、六定嶺回到市區,總路程約105公里,兜了一個大圈,回到家裡已經18:30分了。 沿途欣赏了长岗岭的梅花,白石的墟日,钱排的银妃广场与山顶的风车,云开山脉中的“阿公髻”和“阿婆髻”,洪冠的“凼仔鱼塘”,还有黄华河的雄伟水坝,还有太多太多的一路漂亮风景,很難忘的一次自由行,累並快樂著。
凼仔鱼实为鲩鱼种类,是山区的一种独特的养殖方式,因口感与一般的鲩鱼有别,受人们推崇。 当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”),养殖,便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯,用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养,是纯绿色环保食品,一般养殖二三年,每条鱼出产时都有八到十斤,大的十五六斤。这种鱼肥而多肉,肉质坚韧嫩滑,刺大易剔,且久煮不烂,没有腥味,宰杀后斩成块状,煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料,浓香扑鼻,味道十分鲜美。
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