感恩节就要到了，感恩节（Thanksgiving Day）是美国和加拿大共有的节日，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天,，都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22－28日之间,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日( holiday )，加拿大的感恩节则起始于1879年，是在每年10月第二个星期一。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。
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椰香乳酪南瓜派 ：
材料：(8寸派盘1个)
派馅：熟南瓜125克、椰子粉17克、水80ml、淡奶油20ml、奶油奶酪20克（没有可不放）、椰蓉25克、糖10克、
鸡蛋1个
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克（室温软化），蛋黄8克，冷水25克，盐1克
烘焙：中层，200度，烘焙10分钟后调为160度烘焙25-30分钟烤到派馅凝固即可。
派皮制作：
1、面粉和糖一起过筛到盆里；
2、加入软化的黄油；用手把面粉和黄油搓匀；
3、加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀；.把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时；
5、取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形；
6、把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边；
7、在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起；静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可；
8、烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派
馅，避免高温下南瓜馅开裂。
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