不用炸的扣肉照样香飘万里----湘味蒸扣肉

幸福一生2o1⁴  19:39:02
又是生平第一次做的菜
许多第一次留在了风情
呵呵
第一次蒸扣肉
在做之前就询问过陈先生要不要吃
他非常鄙视的冷冷讲到：你搞砸的时候别让我给你收拾烂摊子就好
事实证明用心了就差不太远
非常成功
陈先生赞不绝口 说很香 又埋怨把他养太胖{:soso_e122:}做人难

所需材料：五花肉一整块 腌菜适量（老家带过来的.类似广东的梅干菜.不过我这个蒸出来更香）姜 葱 料酒 生抽 酱油 盐各适量
做法：将扣肉洗净从外皮往下切不用切断摆起来比较美观 然后放入大碗里加入 葱 料酒 生抽 酱油 盐各适量多翻转几次腌制 附上保鲜膜放冰箱腌制了1个多小时 将腌菜泡发洗净 然后放入炒锅炒干水分不用放油 放适量盐即可 将腌菜放入干净的大碗里 将扣肉整块盖在上面 腌制扣肉的酱料均匀的倒一部分在扣肉上  上高压锅蒸 上汽后中小火蒸30分钟即可 整个屋子弥漫着腌菜的香气
扣肉甜糯 腌菜香软 下饭好菜 只是不能常吃  太容易胖了

谁说扣肉一定要炸了才好吃？
你不妨试试看我说的是真是假

{:soso_e124:}可惜没口福

我都想食{:soso_e124:}

宁心静气 发表于 2014-9-19 20:54
我想学，是泡过汁就蒸吗？

一定要腌制长时间
一个小时算短的
腌制的料可以按你自己的喜好

{:soso_e124:}

没炸过叫扣肉么？？

甘大一块！！  @白狐狸   你喜欢么？？

宁心静气 发表于 2014-9-19 22:28
是蒸吧？

你当那些蒸肉甘蒸就得咧

997 发表于 2014-9-19 22:47
没炸过叫扣肉么？？

湖南的扣肉不用炸

宁心静气 发表于 2014-9-19 22:28
是蒸吧？

腌制好了就蒸

从开始到现在 发表于 2014-9-19 22:53
湖南的扣肉不用炸

那就不叫扣肉，只能算系普通的蒸肉

懒得跟你挣这种习俗之事
自己百度去吧

原来是湘妹子