可乐红烧肉 献给厨房新手的完美攻略

来源：大粤网









主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙



做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。



5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8.转大火收汁后起锅即可。

小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5.另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～

{:soso_e103:}好肥啊。还是喜欢鸡翅多点。

倪唏 发表于 2014-9-13 16:16
好肥啊。还是喜欢鸡翅多点。

俺喜欢，倪唏，几时整餐鸡亦俾我食啊？？

矛中意吃甜噶肉

矛中意吃甜噶肉

{:soso_e173:}

{:soso_e124:}

{:soso_e173:}

997 发表于 2014-9-13 21:56
俺喜欢，倪唏，几时整餐鸡亦俾我食啊？？

{:soso_e194:}同你好熟啊？！

倪唏 发表于 2014-9-15 08:12
同你好熟啊？！

一回生二回熟嘛！！