客家豆腐（我的信宜酿豆腐）

城郊大队 · 发表于 2008-11-7 21:42

不错,再顶!@2

louson · 发表于 2008-11-7 21:43

lol.gif 几时晏有得吃？

louson · 发表于 2008-11-7 21:44

我矛吃豆腐，我吃肉果，我挑开旧肉吃开留旧豆腐里#av%144

小竹 · 发表于 2008-11-7 21:53

回19楼
想几时食都有吖，只要我仲意整就有得食。好似你甘样食法就矛想整嗲
不过，你几时请我去客家旺里食饭，矛介意你挑旧肉食开噶lol.gif
在外面饭店所用噶肉沫大多系果种矛人买，剩下来的肉搅碎的，仲有一些肿留肉呢！！我从来矛食外面的肉包、肉沫。

城郊大队 · 发表于 2008-11-7 21:54

在外面饭店所用噶肉沫大多系果种矛人买，剩下来的肉搅碎的，仲有一些肿留肉呢！！我从来矛食外面的肉包、肉沫。

=============================

9494

李自然 · 发表于 2008-11-7 23:05

lznb!

谭一牛 · 发表于 2008-11-8 08:39

好食好食

狼来了 · 发表于 2008-11-8 09:56

原帖由小竹于 2008-11-6 21:17 发表

是的，没有浇上酱油汁。

整到好靓喔，加点老抽就更加靓咧。@2

宜乡 · 发表于 2008-11-8 12:45

看起来食欲不大哦！小竹这道菜有待更进lol.gif

宜乡 · 发表于 2008-11-8 12:55

酿的功夫呢还是可以的，可就是煎的火候不够，还有酱汁调料做得不好以至卖相一般。至于味道呢，本人没尝过所以呢不加评论@tongue

小竹 · 发表于 2008-11-8 15:29

原帖由宜乡于 2008-11-8 12:55 发表
酿的功夫呢还是可以的，可就是煎的火候不够，还有酱汁调料做得不好以至卖相一般。至于味道呢，本人没尝过所以呢不加评论@tongue

客家豆腐用猛火煎会变老变硬变粗的，是下少少油，小火慢慢炖熟的，看似生实质已熟透，我炖的时间都有点过长了．所以还是不够人家做的嫩．

爱文 · 发表于 2008-11-8 18:24

睇见就靓嗲,几时我又学整来试下先得handshake.gif

飞翔 · 发表于 2008-11-9 09:16

好久没吃过了...好想吃....

子加 · 发表于 2008-11-12 23:47

好靓。。。好有卖相！！

[ 本帖最后由子加于 2008-11-12 23:49 编辑 ]

暗恋 · 发表于 2009-7-6 23:30

我现在就在梅州兴宁这边，也吃过几次！很不错！
酿好馅后要用锅煎到两边有点金黄色再用沙锅煲的！往沙锅装豆腐前还要用苦瓜丝做底！煲多长时间不清楚！呵呵！
这边有好多酿的菜！酿豆腐.酿苦瓜.酿鸡蛋等！还有酿板！@21

[美食分享] 客家豆腐（我的信宜酿豆腐）