2013年家常菜谱(101-110)

2012年已经离我们远去，这一年我们收获了些什么，一问三不知。
年龄越大，时间过的越快。记性也不好，所以开个贴记录一下。
计划2013年做100道菜，至于菜详细做法，其实我也是找度娘的。
(PS：目前100道菜，已完成。继续努力，希望能完成200道菜。)

敬请关注，还请高手多指教。谢谢！

2013年家常菜谱(1-10)
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2013年家常菜谱(11-20)
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2013年家常菜谱(21-30)
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2013年家常菜谱(31-40)
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2013年家常菜谱(41-50)
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2013年家常菜谱(51-60)
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2013年家常菜谱(61-70)
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2013年家常菜谱(71-80)
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2013年家常菜谱(81-90)
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2013年家常菜谱(91-100)
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第101道菜：缤纷鸡肉三丁

步骤

1. 原料准备好；

2. 胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；

3. 鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；

4. 锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；

5. 待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；

6. 重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；

7. 再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；

8. 盛碟，五颜六色。

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第102道菜：酱油焗猪耳朵

材料：猪耳朵；调味料：香叶、八角、桂皮、花椒；

制作步骤：

1、用香叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油淹制1小时入味。

2、用高压锅煮开，小火焗10分钟。

3、切片装盘；

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第103道菜：菠萝鸡炒饭

制作步骤

1. 菠萝一只，切小块，泡盐水待用。

2.准备好胡萝卜、青豆、玉米、虾仁。

3. 鸡脯肉切丁。

4. 将鸡脯肉，胡萝卜、青豆、玉米、虾仁焯水。

5. 焯好的材料装起待用。

6. 起油锅，米饭下锅炒散。

7. 加入鸡蛋2只炒匀。

8. 加入焯好的鸡脯肉，胡萝卜、青豆、玉米、虾仁炒匀。

9. 最后加入菠萝炒匀。

10. 起锅前，加入盐调味就可以了。

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第104道菜：沙白海鲜汤

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第105道菜：西瓜蒸排骨

制作步骤

1. 西瓜一半，挖出瓜肉；

2. 排骨切段；

3. 葱姜蒜切片备用；

4. 热锅放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨炒变色，加入蚝油盐 鸡精 翻炒出锅；

5. 将排骨 放入准备好的西瓜盅里。上蒸锅 蒸15分钟；

6. 排骨的肉香里带着西瓜的清香，清淡健康。很适合夏天食用；

7. 排骨吃出西瓜味。

第106道菜：茭白鸡蛋炒西瓜皮

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第107道菜：椒盐排骨

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第108道菜：五花肉炒西瓜皮

制作步骤

1. 西瓜皮削去外面的绿皮后洗净，然后切成片。

2. 五花肉洗净切片，葱姜蒜切碎。

3. 炒锅上火，倒入少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。

4. 把煸出来的油舀出来一些，然后放入葱姜蒜炒香。

5. 放入西瓜皮翻炒一会。

6. 放入一匙酱油翻炒均匀。

7. 放入适量的盐、白糖、味精翻炒均匀即可。

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第109道菜：青菜炒小油方

制作步骤

1.材料：青菜（已洗净）、小油方

2.将已洗净的青菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切开的青菜和小油方翻炒一下。

4.接着，加适量的清水。

5.翻炒翻炒至青菜断生。6.然后，加适量的盐。

7.加适量的鸡精。

8.调味炒匀，即成。

9.出锅，装盘。

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第110道菜：虫草花丝瓜汤

制作步骤

1.丝瓜去皮切片，小葱切碎。

2.炒锅倒一点儿油，炒香葱碎

3.下部分丝瓜稍炒。

4.加水煮上，这个水可以有发虫草花的水，放入余下的丝瓜和虫草花。

5.水开后用盐和胡椒粉调味儿，勾薄芡，出锅淋香油。

你是大厨吗？？？色香味形，都齐了{:soso_e179:}

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