谁有用面包机做面包同蛋糕经验?

我爱吃甜吃就买了一台面包机可是做出来的糕点不如意,请各个友友帮我给点配方,多谢

用面包机做面包、蛋糕的配方和方法
面包机面包、蛋糕配方
一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。
二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。参考地址：面包机 http://wenwen.soso.com/z/UrlAlertPage.e?sp=Shttp%3A%2F%2Fwww.mbj520.com%2F
三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

你喜欢什么蛋糕

我喜欢吃蛋糕不要太甜,太甜好容易胖,,,,

去做一个月学徒什么都识了

路过，帮你顶起来~

请教某版

我觉得面包机烤出来的吐司不好吃，拿来揉面和发酵酸奶还不错

凌小 发表于 2013-5-13 14:50
去做一个月学徒什么都识了

算了,做那学徒我想以后我也不会吃了,,,,,,,,,,,,