信宜人的扣肉是用什么调味料来调味的

{:soso_e113:}

米酒  糖

老实讲  矛好吃

要正解？
八角，大小会（要不要都可以）这是前面用的，下油锅之前，油要够温度，火要够旺，要不然就是是炸扣肉，是炸油了。炸到皮出现发白的泡就OK（95%的人做不到）。技术活，火要够大。去年刚学会的。

可怜的信宜人 发表于 2012-11-25 15:00
要正解？
八角，大小会（要不要都可以）这是前面用的，下油锅之前，油要够温度，火要够旺，要不然就是是炸 ...

详细点

路过风情 发表于 2012-11-25 15:05
详细点

难讲得明。。。实操最实际。

十三香 白糖

肯定有老秋

可怜的信宜人 发表于 2012-11-25 15:00
要正解？
八角，大小会（要不要都可以）这是前面用的，下油锅之前，油要够温度，火要够旺，要不然就是是炸 ...

嗯，操作最实际

几时开煲？大家帮衬你

白石白住 发表于 2012-11-25 15:21
嗯，操作最实际

几时开煲？大家帮衬你

不开煲，只有过年过节回老家才会玩一下。。

可怜的信宜人 发表于 2012-11-25 15:24
不开煲，只有过年过节回老家才会玩一下。。

甘有心啊。。点好意思啊。

可怜的信宜人 发表于 2012-11-25 15:24
不开煲，只有过年过节回老家才会玩一下。。

到时打声招呼，叫几个伙记去，整视频上来

要视频啊，好时再睇下我大哥或二哥得闲帮我拍矛。

{:soso_e124:}

{:soso_e161:}

用什么来调味我就不知，上档口的未炸熟的血淋淋的“切口”（每切一次就会产生新的切口），为了掩饰血淋淋的切口，有人告诉我，他们会在新切口上涂上（一个倒放着的瓶盖样装着的）“双氧水”，然后再不见那血淋淋了。因此我每次买，我都是紧跟前一位刚切开，我也不顾那熟不熟带有渗血的来买，总好过食上涂有双氧水的扣肉。你觉得恶心么？呵呵…