锅酥牛肉

笑寒霜 · 发表于 2006-9-21 13:53

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原料

牛腿肉500克，鸡蛋2只，生菜150克，干淀粉50克，料酒10克，盐7克，胡椒半克，味精2克，

白糖40克，醋15克，香油、葱姜、花椒少许。

制作

1.牛肉下开水中氽一下捞出，加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟；

晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片，按扇面摆在平盘内。

2.鸡蛋和干淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上，逐片投入烧至冒烟的油锅中炸至一面金黄、一面

棕红色时捞出，沥去油，切成筷子头粗的条，摆在盘子一边。

3.生菜切细丝，加白糖、醋、盐、香油拌匀后放在盘子另一边即可。

罗少 · 发表于 2006-9-27 14:30

懒得动手~~

猜晴寻 · 发表于 2006-9-27 16:15

我好有兴趣,杀.............

疯子 · 发表于 2006-9-27 19:25

:lol我都想学!

猜晴寻 · 发表于 2006-9-28 01:55

我不用学,照着做就行了,我有功底:lol:lol

一杯清茶 · 发表于 2006-9-28 12:59

嗯,

疯子 · 发表于 2006-9-28 19:59

妖!我都识整啊!

紫桐 · 发表于 2006-10-3 08:56

有多少火候？

「隱鮏埋姳、 · 发表于 2006-10-3 19:27

叫外买~~~

dsh706651 · 发表于 2006-10-9 23:16

但不想煮。

一杯清茶 · 发表于 2006-10-10 14:13

自己煮个够好食呀

[美食分享] 锅酥牛肉

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