老干妈炒鸡翅[ZT]

原料：老干妈辣椒酱2勺、鸡翅中10支、白糖8克、酱油15ml、葱、姜各10克、淀粉5克、料酒15ml、味精3克、红椒1个



3、油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；
4、利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。

小贴士：这个菜很多川味、湘味菜馆都有卖的，上座率极高，就是因为简单又好吃。老干妈辣椒酱很多超市都有卖的，价格在7块左右，买那种最基本的豆豉辣椒酱即可，除了做菜，下饭、配面食都不错；
一个鸡翅中切成四块便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄，已经有去腥、滑嫩的效果了，所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了；
最后加入酱油能够更好的上色增香，所以盐就不需要添加了。也可以在最后菜快出锅前转成大火，淋入一瓶盖的高度白酒，味道会非常好。

又系辣噶？睇到好好食，不过系辣噶，我矛爱#av%0019

#47%142 辣D食到开胃D...你可以冇放辣嘎嘛..用其他野代替.

lol.gif 不过我家婆可以食得辣噶，如果有机会噶话，整比巨地试下

#47%142 家婆...耶,你结婚咧嘎?之前睇你发帖甘我以为你未婚嘎

lol.gif 我只侬得3岁咧

#47%142 睇冇出哦..甘你仲征婚?!

帮人地征噶

#47%142 哦....

呵呵，巧巧原来结婚咧噶。。。

#av%0009 好快恢复单身咯#av%0013

原帖由 巧巧 于 2008-7-28 15:02 发表
#av%0009 好快恢复单身咯#av%0013

#av%140 #av%140 想点?

我最中A老干妈炒肥猪肉

爽

#av%151 飞翔,你老婆就系巧巧啊?

原帖由 贪睡的嘟嘟 于 2008-7-28 18:35 发表
#av%1511" /> 飞翔,你老婆就系巧巧啊?

马系...DUDU乱讲@10