彩绘蛋糕卷（八）——音符蛋糕卷

音符原味蛋糕卷：

准备：烤盘上垫上一张画有音符图案的图纸，为了避免翻过来时图案颠倒，所以画的时候要描绘左右相反的图案

      在图纸上再铺上一张油纸，表面抹上一层薄薄的色拉油

蛋糕体材料：蛋黄4只、细砂糖35克、水60ML、色拉油40ML、香草精少许地、低筋面粉90克、

            蛋白4只、细砂糖30克、玉米淀粉1小匙

图案：黑可可粉1小匙

内馅：鲜奶油150克、细砂糖15克、草莓适量

做法：

1、蛋黄打散，加入35克细砂糖打至发白起泡；依序加入水、色拉油和香草精混合均匀；

2、筛入低筋面粉，搅拌至面糊出现黏性；

3、取2小匙蛋黄糊放入小碗里，加入1小匙黑可可粉，拌匀；

4、1只蛋白打发起泡，加1小撮玉米淀粉打发至呈现尖角状；取1/3的份量加入小碗中的可可蛋黄糊中，装入挤花

   袋，在准备好的烤盘上，把黑可可蛋糕糊挤在音符图案里；

5、烤盘预热好170度；把描绘好音符图案的烤盘放入烤箱，烘焙1分钟；取出备用；

6、剩下的3只蛋白打发起泡，加入细砂糖和余下玉米淀粉，打发至呈现尖角状态；

7、连同做法“4”中剩下的2/3蛋白一起分次拌入做法“2”的蛋黄糊里；倒入烤盘中，轻震出汽泡；

8、放入烤箱中下层，以170度烘烤20分钟；取出摔模，倒扣在烤网上，撕掉油纸，再盖回蛋糕体表面，冷却；

9、鲜奶油加细砂糖一起打至硬性发泡；草莓对半开；

10、蛋糕体图案朝下放在油纸上；再把蛋糕体一端斜切削边；表面划上浅浅的刀痕；

11、抹上打发好的鲜奶油；摆上草莓，卷起；放入冰箱冷藏1个小时以上即可切片开吃！

{:soso_e102:}一块蛋糕估计要做一日

好睇又好食

喜欢……

{:soso_e124:}{:soso_e102:}

{:soso_e102:}好有艺术感

有创意，你在信宜就好了

我爱昵 发表于 2012-5-8 17:50
一块蛋糕估计要做一日

不用，我一个半小时就可以做好了！

边吃蛋糕边唱歌歌。。。